有沒有辦法少吃點鹽啊？

我們都知道吃太多鹽不好，因為會升高血壓。《中國居民膳食指南（2016版）》建議2歲以上的健康人群每天吃鹽不超過6克。為了控制鹽的攝入量，可以嘗試這些方法：

1.在烹調上下功夫

使用限鹽罐和限鹽勺按量放入菜肴；

多用醋、檸檬汁、香料、姜等調味，代替一部分鹽和醬油；

利用番茄、青椒、洋蔥等有味道的食材和清淡的菜一起烹煮；

適當放一些中藥材，如枸杞、香辛料如八角等一起烹煮；

多採用蒸、烤、煮等烹調方式，享受食物天然的味道；

有些菜放鹽，有些可以不放鹽，比如最後的一道青菜或湯；

炒完青菜後再在上面撒點鹽；

加了醬油或豆醬，要相應減少鹽的用量等。

2.吃東西時用點心

叫外賣或去餐館吃飯要求少鹽、少醬油、少味精；

多用點、蘸，如吃鴨肉蘸醬，而不是把醬都淋到肉上去；

用醋來代替一部分醬油，如吃餃子蘸醋，而不是醬油；

多選擇含番茄、青椒等有味道的菜；

不喝青菜湯；

少吃高鹽食物，如：

調味品：如味精、雞精、醬油、醬豆腐、辣椒醬、黃醬、甜麵醬、蘇打、調料包、湯料包等；

普通食品：如臘肉、乳酪、挂面、火腿、蝦皮、榨菜等；

零食：如話梅、薯片、椒鹽花生等。

3.學會看食品標籤

買食品前看一看包裝上的營養成分表，看看鈉/sodium這一項，一般來說，超過30%NRV的食品最好少買少吃。

比如這是某款餅乾的營養成分表，每100克餅乾含鈉593毫克，相當於食鹽（含70%左右的氯化鈉）近2克，也就是說如果你一次性吃5小包餅乾（共100克），就佔去你一天吃鹽總量的三分之一了。

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，微信公眾號：劉萍萍生活營養

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