降壓降糖治痢疾「不花錢」的菜，山裡孩子比你懂

它是小時候在野外經常看到野菜，也是一味常見的葯食兩用藥材，有「天然抗生素」的美稱。他就是馬齒莧，很多人都吃過它，卻不知道他對心臟病、糖尿病等有預防抑制的作用，還能治療多種疾病。

其實，比起城市裡長大的新一代，很多山裡的孩子都知道馬齒莧能治痢疾。不要看不起「留守兒童」，他們可能在城裡孩子吃飯還要喂年級，就從爺爺奶奶那裡聽過一個關於馬齒莧民間故事了：

從前有戶人家，家裡當家的老太太給小兒子娶了個小媳婦。小媳婦在婆婆家被嫂子欺負，受了嫂子挑撥的婆婆，也把她當丫鬟一樣使喚。

有一年村子裡流行痢疾，這家人周圍很多鄰居都病死了。後來，小媳婦也鬧了肚子，婆婆和嫂子怕傳染，就把她趕到了菜園的茅棚里「自生自滅」。

又病又餓小媳婦，也不敢吃菜園裡的青菜，只好把菜園邊上長著像馬齒一樣葉子的野菜用水煮了充饑。這樣，一直吃了兩天野菜，沒想到，她的病竟好了。

等她回到家中，發現婆婆和嫂子得了也痢疾，病得爬不起床了。她急忙跑回菜園，弄了半筐野菜，煮好了端給她們。婆婆吃了野菜，病果然也好了。嫂子懷疑她是藉機報復自己，就沒有吃，最後因為痢疾死了。

後來，大家都聽說了這個事情。自從知道這種被叫做的「馬齒莧」小小野菜，還可以治療痢疾。村子裡就再也沒有人因為傳染痢疾死去了。

所以，馬齒莧「天然抗生素」的名頭，並不是空穴來風。

據記載，馬齒莧有清熱解毒、涼血止痢的作用，特別對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用於各種炎症的輔助治療。

馬齒莧中含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用，鉀離子還可直接作用於血管壁上，使血管壁擴張，阻止動脈管壁增厚，從而起到降低血壓、防治心臟病的作用。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用。

馬齒莧，別名五行草、長命菜，營養豐富，含有多種維生素及蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，是十分健康的綠色食品。

而起它用於食療的吃法，也是簡單又方便。

馬齒莧粥

馬齒莧150克，粳米100克，精鹽、味精各少許，清水適量。

將馬齒莧擇洗乾淨，入開水鍋中焯一下，撈出，漂去粘液，切成碎段;粳米淘洗乾淨。

鍋置火上，放入清水、粳米，煮至半熟時，加入馬齒莧，再續煮至粥成，用精鹽、味精調味後即可食用。

涼拌馬齒莧

鮮嫩馬齒克500克，蒜瓣適量。將馬齒覓去根、老莖，洗凈後下沸水鍋體透撈出；

用清水多次洗凈粘液，切段放人盤中；

將蒜瓣搗成蒜泥，澆在馬齒覓上，倒入醬油，淋上麻油，食時拌勻即成。

其實，這兩種吃法簡單又治病的吃法，很多農村裡的孩子大都會做，他們還能輕而易舉地把馬齒莧，和一種與它長得很像的有毒野草區分開來。再想想，我們經常能看到的城市人「挖野菜」誤食毒草的新聞。

關於自然，我們有時還真不如一個山村裡留守的孩子懂得多。

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