帶你喝粥之 生津、利尿，西瓜碧衣粥！

一種食物的味道就是一段記憶，有些食物的味道是人與某段歲月之間強烈的情感聯繫，關於兒時，關於夏天，你的記憶里有什麼味道呢？

西瓜，我的記憶里有西瓜，用冰冰涼涼的井水鎮過的西瓜，個大、肉甜、籽黑......抱著半個西瓜，頂著電風扇，感覺大風車動畫都比別的季節好看了呢。邊勺邊看，勺到最後，恨不得能把西瓜勺通。

我們那的大人們管特別挑剔的人叫「七月半養的」，這些人鬼精鬼精的，比如吃雞蛋只吃蛋白、吃鹹鴨蛋只吃蛋黃、吃肉只吃瘦肉、吃魚只吃腮幫子肉......我想，吃西瓜只吃中間一坨的，大概也是「七月半養的」吧。像我這樣，就愛啃西瓜皮肉交接那部分的怪胎，不知道應該是啥時候養的。

西瓜肉是很甜，是很水啊，可是我就是喜歡西瓜皮那脆生生的口感，外婆知道我好這口，會特意將吃剩的西瓜皮去外衣，切絲後清炒，清香爽脆，喝粥時當小菜，呱呱叫。

那時，我就覺得西瓜是個好東西。後來念了中醫，更覺得西瓜是個好東西。《傷寒論》上有方名白虎，被奉為解熱退燒的經典方，白虎是西方的金神，對應著秋天的涼爽乾燥之氣，可以一掃炎暑濕熱之氣。而西瓜則被譽為天然「白虎湯」，和白虎湯一樣，具有清熱生津，除煩解渴的作用。

至於我最愛的西瓜皮，大名鼎鼎的利咽良藥「西瓜霜」就是它做的，可治療口瘡、急慢性咽喉炎等。西瓜皮，中醫稱「西瓜翠衣」，性涼，味甘，具有清熱解暑、生津止渴、利小便的作用，可以治療暑熱煩渴、小便短少、水腫以及口舌生瘡。

今天這款西瓜翠衣粥，就是西瓜食肉後，削除外層的蠟質表皮，切小丁，與香米同煮，夾雜著點紅紅的瓜肉，清清爽爽，一碗下去，夏天好像都不那麼熱了。現代藥理研究，西瓜皮中的瓜氨酸具有利尿的作用，對腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病的治療具有一定的作用，此外它還可以促進傷口癒合以及皮膚新陳代謝，是個好東西吧。

其實這款西瓜翠衣粥，功同綠豆粥，只是口感會更甘甜爽脆一點，色相也稍微好看點，吃完西瓜，偶爾順手一下，就可以來一鍋，簡單方便。

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