糖尿病人可以吃西瓜和水果嗎？

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到了炎熱的夏天,有一種水果是不能不提的,那就是大家喜歡的西瓜。西瓜是夏季的主要食用水果,也是世界十大水果之一。西瓜具有很高的營養價值,富含蛋白質、維生素、葡萄糖、氨基酸、胡蘿蔔素及磷、鐵等礦物質。西瓜還有「天然白虎湯」之美譽,解暑作用最強。那麼,糖尿病患者能吃西瓜嗎?

應該說,糖尿病患者在血糖控制穩定情況下,可以適量食用西瓜。兩餐之間吃200克西瓜,對血糖影響不大。西瓜的血糖生成指數大約是72%,平均而言,100克西瓜中含碳水化合物5.5克,200克西瓜含碳水化合物是11克,那麼200克西瓜的血糖生成負荷是7.92,約為8,所以西瓜屬於低血糖生成負荷食物。進食200克西瓜引起的血糖波動低於進食200克蘇打餅乾(10克蘇打餅乾含76克碳水化合物)可見,兩餐之間吃200克西瓜,對血糖影響不大。

除了西瓜,還有些水果糖尿病患者也能吃。很多糖尿病患者不敢吃水果,認為水果中含有糖分,會升高血糖。其實,完全不吃水果的做法是有失偏頗的。因為大多數水果在胃腸道中被消化吸收後,引起的血糖反應都比主食(如精白米飯、饅頭等)以及添加了大量精製糖的零食、點心要低。水果中含有大量維生素、纖維素和礦物質,這些物質對糖尿病患者是有益的。水果的甜味主要來自果糖,果糖在代謝時不需要胰島素參加,所以糖尿病患者在血糖已經控制的情況下可以適當吃些水果。新鮮水果中水分含量達到85%以上,而碳水化合物的含量很少,故而同樣體積的水果和主食相比,對血糖的影響較小;水果中含有大量膳食纖維,能通過延緩血糖吸收而起到降低血糖反應的作用。

糖尿病患者選擇水果的依據主要是根據水果中含糖量和澱粉的含量,以及各種不同水果的血糖指數而定。

可食用的水果:青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。糖尿病患者適宜食用每100克水果中含糖量少於10克的水果,此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。

應慎重食用的水果:香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、荔枝、芒果等。此類水果每100克中含糖量為11~20克,可提供50~90千卡能量。

不宜食用的水果:紅棗、紅果,特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏干、桂圓等乾果,以及果脯。含糖量特別高的新鮮水果,如柿子、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。此類水果每100克含糖量高於20克,提供的能量超過100千卡。

對於糖尿病患者來說,吃水果有「三忌三宜」:一忌主食不減少,額外吃水果；二忌水果一次吃太多;三忌以果汁、果乾代替新鮮水果。而「三宜」則是:新鮮水果宜多樣化、搭配吃;水果宜在兩餐之間作加餐;宜在吃水果後監測血糖。

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