秋天就吃它,富含維 C 和膳食纖維,改善腸道、防便秘!
點擊播放 GIF/1K
進入十月,秋風吹黃了稻穀,吹紅了楓葉,也吹熟了一樹的秋棗。
又到了棗上市的季節,市場上那圓潤清甜、營養豐富的鮮棗格外惹人喜愛。
穿越千年的甜美果實
在中國,棗的栽培歷史長達 7 000 多年,有文字記錄的栽培史至少有 3 000 多年。
棗有許多品種,在中原地區、華北平原和西南地區都有產出。這些地方出產的棗形態各異,味道也有差別,有圓潤似蛋、肉厚核小的紅棗,也有形狀扁圓、甜蜜甘美的板棗。
人們對棗的熱愛也是穿越了千年,這與棗的營養和美味自然是分不開的。
甜蜜可口的維 C 之王
棗之所以這麼甜,是因為含有大量的糖類。
鮮棗裡面有 70% 以上都是水分,碳水化合物能佔到 20% 左右,也就是說,100 克新鮮棗中的糖含量可以高達 20 克左右。而干棗、蜜棗中的含糖量更高,可以達到 70%~80%。
這也提示我們,吃棗還是得悠著點,特別是血糖高、得了糖尿病的朋友們,吃一兩顆嘗嘗就夠了,別吃太多。
棗所含的營養中,最被人們所稱道的是維生素 C。
常見的鮮棗品種,每 100 克中的維生素 C 含量可以高達 243 毫克,而酸棗中維生素 C 的含量更高,達 900 毫克。所以,吃鮮棗有助於人們獲得維生素 C。不過,需要提醒的是,只是待到鮮棗加工晾乾成為紅棗,維生素 C 的含量將有大大降低。
所以,補充維生素 C,還是得選擇鮮棗,或者酸棗。
另外,棗中也含有豐富的膳食纖維,對於改善腸道活動,防止便秘也有很大幫助。
紅棗能「補血」?
在這個全民養生的時代,棗也被人們當做滋補佳品。紅棗最出名的作用還是「補血」。這是真的嗎?
一聽到補血,人們自然就想到鐵元素的含量。確實,鐵的補充對於製造更多的紅細胞至關重要。只是,每 100 克干紅棗的含鐵量平均只有 2 毫克,而同樣重量的豬肝,含鐵量可以達到 25 毫克以上。另外,紅棗中的鐵吸收率很差。
所以,紅棗「補血」的效果並沒有大家想像的那麼好。
這裡要提醒大家:如果感覺頭暈、失眠,身體沒有力氣,觀察到嘴唇、指甲泛白,女性月經量減少,懷疑自己貧血,要儘快去醫院檢查。
如果的確是貧血,需要弄清貧血原因,同時全面調整飲食,千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。
雖然靠棗補鐵、補血不靠譜,但是也不妨礙我們享受棗的美味。鮮棗的維生素 C 豐富,而且味道甜美適口,對於血糖不高的朋友,可以做為餐間零食。另外,干棗還是製作傳統羹湯、甜點的重要材料,比如銀耳大棗湯、大棗桂圓八寶粥、棗糕、八寶飯等,味道也很不錯。
秋天甜品:紅棗銀耳蓮子羹
原料:紅棗、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖。
做法:
銀耳和蓮子提前兩個小時泡好;
將泡好銀耳去掉根部,撕碎成小塊;紅棗洗凈;
蓮子、銀耳和桂圓放入鍋中,加足量水,燒開後小火燜煮;
半小時後加入紅棗、枸杞和冰糖,繼續燜煮,直到湯汁粘稠即可。
提示:如果血糖高的朋友,可以少放冰糖或者不放冰糖,而在出鍋的時候,加適量阿斯巴甜、甜菊糖等代糖調味,這樣,享受美味的同時,也不怕血糖波動。
責任編輯:羽方
※枸杞配一寶,百歲不顯老!
※長期熬夜失眠的人吃什麼食物排毒
※它是最好的養生草,吃一吃很有必要!
TAG:健康頭條 |
※怎麼治療便秘?十道清腸素食,滿滿的都是膳食纖維!
※8道清腸素食,富含膳食纖維。
※便便不通暢?趕緊吃吃這些富含膳食纖維的食物吧!
※十道清腸素食,滿滿的都是膳食纖維!
※餐後血糖高,便秘,多吃含膳食纖維食物
※既能減肥,又治便秘,膳食纖維具體怎麼吃才好?
※8道清腸素食,富含膳食纖維
※如何利用膳食纖維改善健康?秘訣就在這裡!
※膳食纖維吃多了,為啥也便秘?
※膳食纖維有哪些功效?哪些食物富含膳食纖維?
※粗糧膳食纖維,守護您的腸胃的健康
※膳食纖維缺乏與糖尿病的關係!
※恐怖!腸道菌吃不到足夠的膳食纖維,就會開始吃你的腸子……
※薯類富含膳食纖維、飽腹感強,有助於減肥!
※豐富的膳食纖維,哪裡會再怕孩子營養不夠!
※救命!膳食纖維吃不夠,腸道菌群就要開始吃你的腸子了!
※膳食纖維 ≠ 粗纖維
※糖尿病食物|玉米,富含膳食纖維及鎂元素,輔助控糖!
※高膳食纖維含量食物,保護腸道健康