溏心蛋VS全熟蛋，哪個更營養呢？
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有些微粉寶寶喜歡吃溏心蛋甚至生雞蛋，認為這樣的雞蛋口感鮮嫩，比熟雞蛋更有營養。但是大多都不知道溏心蛋和全熟蛋在營養上會有哪些區別呢？溏心蛋會不會不衛生，需要注意哪些問題？哪些人不適合吃溏心蛋呢？今天，爆仔妹就來給大家解答這些疑問吧~
溏心蛋VS全熟蛋，會有營養上的區別嗎？
1
蛋白質方面
相比溏心蛋，全熟蛋的蛋白質將得到更好的消化吸收，當然，如果雞蛋煮得太老，蛋白質就會過分凝固也會影響人體對它的消化吸收。
2
脂肪方面
溏心蛋和全熟蛋一樣，在煮的過程中脂肪既不會增加也不會減少。
3
維生素方面
如B族維生素可能會在雞蛋烹煮過程中有所損流失，不過這種損失並不大，所以，溏心蛋和全熟蛋維生素的含量都差不多。
4
礦物質方面
無論在含量還是吸收上，溏心蛋和全熟蛋也無較大的差別。由此可見，溏心蛋和全熟蛋相比，在營養上的區別不是很明顯。
溏心蛋會不會不衛生，需要注意哪些問題呢？
可能有的微粉寶寶覺得完整的雞蛋就不會有細菌入侵，但這是一個錯誤的想法，雖然雞蛋看起來是封閉的，但細菌也是有可能進入的。例如常見的沙門氏菌。
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沙門氏菌污染途徑：
沙門氏菌通常通過兩個途徑污染雞蛋：一是在蛋殼形成前，通過被感染的卵巢或輸卵管組織傳入雞蛋；二是通過蛋殼上的糞便。此外，還可以通過雞農、寵物、老鼠等媒介污染雞蛋。
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沙門氏菌中毒癥狀：
雖然徹底煮熟食物能有效殺死沙門氏菌，但是，如果吃了沒有經過徹底煮熟，或是受沙門氏菌交叉污染的雞蛋，就有可能發生食物中毒。
中毒的癥狀以急性腸胃炎為主，主要癥狀有嘔吐、腹瀉、腹疼，糞便以黃綠色水樣便，有時帶膿血和黏液，發熱的溫度在38℃～40℃之間，嚴重的可出現打寒戰、驚厥、抽搐和昏迷的癥狀。
沙門氏菌感染者一般幾天後自行好轉，沒有後遺症，但嬰兒、老人及體質差的患者應及時就醫治療。
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如何挑選雞蛋：
為了儘可能保證溏心蛋的衛生和安全，我們應盡量向信譽良好的可靠供應商（如大型商超）購買雞蛋，並選擇那些清潔和蛋殼完整的雞蛋；有裂紋的雞蛋容易受到沙門氏菌的污染，應避免使用；如果是受到禽鳥糞便污染的雞蛋，煮之前還應用水清洗乾淨。
哪些人不適合吃溏心蛋呢？
儘管大多數沙門氏菌感染者幾天後會自行好轉，看上去並不可怕，但某些特殊人群如老人、嬰幼兒和免疫力差的人有可能發生菌血症和全身性感染，因此這些人不適合吃溏心蛋。此外，孕婦也最好不吃或少吃溏心蛋，以盡量降低感染沙門氏菌的風險。
各位微粉寶寶們
你們覺得哪一種吃法更健康呢?
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