真正的秋果之王，把它端上桌，蘋果梨子都自愧不如

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真正的「養生高手」，並不是那些名貴的中草藥材、保健品，而是我們身邊一些非常普通的食材。比如，秋天的板栗——隱藏的「秋果之王」。

據了解，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍。

鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，鉀的含量比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。

栗子可生食、炒食、煮食，在眾多的食用方法中，生吃栗子、細嚼慢咽，效果最佳。

栗子為何被稱為「秋果之王」1益氣補脾

栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。有「鐵杆莊稼」、「木本糧食」之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

2有益腿腳

人老腿先老。防止腿老，除了運動外，還可以時常吃栗子。栗子有健脾補肝、強身壯骨的功效，對腎虛效果也很不錯，是老年人理想的保健果品，豐富的天然維生素C還能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能。

3心臟好血管好

栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，其中高血壓、心血管病人需要的鉀含量突出。

需要注意的是，栗子不可多吃，每日最好不要超過10顆。堅持下去就能達到很好的滋補效果。

4栗子+雞大補

大病初癒的人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人，多吃小雞燉栗子，可以起到滋補的作用。

如何挑選栗子？

1、嘗味道

買糖炒栗子前，可以向商販要一顆嘗嘗。用糖精炒的栗子開始很甜，卻沒有什麼回味，仔細嘗還能嘗到苦味。

2、紙巾擦

買生栗子時帶上幾張紙巾，先擦一擦外殼。要是發現上面有不正常的油漬，說明可能加了石蠟油，最好不要買。

3、看顏色

選購栗子的時候，不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。顏色太過金黃的果肉，有可能是經過化學處理的。

4、查外表

如果顏色淺、絨毛多，外表不怎麼發亮，則說明是新鮮板栗。

這些技巧幫你便捷剝栗子

1塑料袋法

1、首先，需要一個塑料袋，稍微厚一點的，就像普通的超市購物袋那樣。

2、然後，在塑料袋裡放10顆左右的栗子，不要放得太多，不然就不好剝開了。

3、接下來，把塑料袋放在桌子上敲打一番，四五次就可以，用力不要過猛。

4、敲打過後，可以看到每個栗子都有開口，很好剝開，栗子也很完整。

2鹽水煮法

栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；加入適量鹽水，水煮開後煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時、省力。

3冰箱冷凍法

將栗子煮熟後，冷卻放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整，吃的時候加熱一下即可。

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來源：人民日報、健康圈、養生中國

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※真正的「秋果之王」，把它端上桌，蘋果西紅柿大米都自愧不如！
※它是「秋果之王」，把它端上桌，蘋果西紅柿自愧不如
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