11款周歲寶寶輔食，營養均衡又美味
滿周歲起的幼兒已經可以食用6大類食物了(蔬菜類、五穀根莖類、油脂、魚肉豆蛋、水果類、奶類)，為寶寶安排接近於成人的飲食，能夠幫助寶寶日後養成良好的飲食習慣。
1歲的幼兒接近斷奶的結束期，但是斷奶的意思是「斷奶瓶，」並非不喝牛奶，其目的是要幼兒逐漸習慣大人的用餐方式，慢慢學慣用杯子喝奶。這樣，除了可預防奶瓶性齲齒外，還可以培養孩子獨立的性格。
這個階段的營養均衡與否將影晌寶寶未來的生長發育。因此，家長應該利用各種生鮮食材的搭配烹調出美味菜肴給孩子，而不是讓年紀還小的孩子嘗試過多的調味品，或是為了寵愛他而讓他只吃他喜歡的食物。
一、蛋皮肝泥卷
材料：雞蛋1個，豬肝30克，菠菜10克
做法：
1、將雞蛋磕入碗內，調勻。菠菜用開水燙一下，剁成菜泥。
2、豬肝切成片，放入開水鍋內焯一下，撈出，剁成泥。
3、將蛋液倒入放有熱油的炒鍋內，攤成蛋片。
4、把肝泥、菠菜泥及蔥末、花椒粉、蒜末、鹽攪勻，均勻地抹在蛋皮上捲起，收邊處抹勻澱粉汁。
5、鍋內重新放入油燒熱，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黃色，熟透撈出即可。
二、番茄青椒炒蛋
做法：雞蛋1個，番茄1/2個，青椒1/2個
1、將雞蛋打散攪勻備用，番茄，青椒分別切小塊備用。
2、坐鍋點火，加入少許油燒熱後，投入蔥花煸香，倒入雞蛋炒至熟透時盛出。
3、鍋內再加少許油燒熱，倒入番茄和青椒稍炒一會兒，再放入炒熟的雞蛋，並加少許鹽調味。翻炒勻透後淋上麻油，裝盤即成。
營養小叮嚀
青椒有那麼點點微辣，可根據實際情況選擇是否添加。
三、雞蛋牛奶布丁
材料：雞蛋1個，鮮奶100毫升，砂糖25克
做法：
1、將雞蛋在碗中打散，加入鮮奶。
2、在砂糖中加入少許水融化，再倒入(1)中拌勻。
3、放入鍋中蒸10-20分鐘。或者在微波爐中加熱4分鐘即可。
營養小叮嚀
1歲以上的寶寶可以開始嘗試鮮奶了，以便增加優質蛋白質的攝取。在蒸布丁的過程中不要將鍋蓋緊閉，略開一小縫，蒸出來的雞蛋布丁會更漂亮哦!
四、青豆豬肝飯
材料：米3湯匙，豬肝40克，青豆2湯匙
做法：
1、青豆放入滾水中煲5分鐘，熟後隔去水分，放在碗中。用湯匙搓爛，除去豆皮，豆蓉留用。
2、豬肝洗凈剁細，加入少許糖、醬油調味攪勻。
3、米洗凈，加入浸過米面的清水浸1小時。
4、在小煲內加適量的水，放入米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放入青豆蓉、豬肝及少許鹽攪勻.至豬肝熟透即成。
營養小叮嚀
青豆含有植物蛋白質及碳水化合物，豬肝含有豐富的鐵質。鐵質是製造紅血球的成分，如果缺乏鐵質，就會導致缺鐵性貧血。除了青豆外，也可以用青豆角、四季豆或其他適合幼兒吃的蔬菜來替換，但要煮粘剁細，使幼兒易於吞食。
五、釀香菇
材料：鮮香菇10個，肉餡100克，青豆10粒
做法：
1、香菇洗凈，去蒂，瀝干水分。
2、沾少許澱粉抹在香菇內側，再填入調好的肉餡(做法同餃子餡)。填滿，用手指抹平，在中間放1粒青豆。
3、把香菇平排在盤子上，肉餡朝上，放少許水在盤裡(沒過盤底即可），覆蓋保鮮膜，放入微波爐。
4、高火加熱5-6分鐘，取出香菇，留下湯汁，加入水澱粉調勻。
5、再將湯汁放入微波爐，繼續加熱30秒，湯汁變濃。拿出，淋在香菇上即可。
六、可口鮭魚炒飯
材料：米飯200克，鮭魚40克，青豌豆、玉米、胡蘿蔔各20克。雞蛋1個
做法：
1、將雞蛋打散，炒熟起鍋備用。
2、油鍋燒熱，加入米飯後拌炒。
3、放入青豌豆、玉米及胡蘿蔔絲，再放入鮭魚和雞蛋，混炒均勻後即可食用。
七、排骨皮蛋粥
材料：大米100克，小排骨200克，松花蛋1/2個
做法：
1、把小排骨洗凈，切成2厘米長的小段，用醬油，鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。
2、將松花蛋去殼，洗凈，切成小方塊。
3、把大米洗凈，放入沸水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入松花蛋丁、醬油。
4、另用炒鍋，放入花生油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中。粥熬好以後，將排骨配到粥中，即可食用。
八、核桃乳酪
材料：低脂鮮奶150毫升，吉利T4克，核桃1個
做法：
1、將低脂鮮奶加熱至70℃。
2、將吉利T溶入50毫升的熱開水中，再加入低脂鮮奶中攪拌，靜里放涼至結凍。
3、食用前將核桃切碎，放在乳酪上即可。
營養小叮嚀
鮮奶的含鈣量豐富，可以變換花樣適當添加在孩子的點心中。
九、雞肉薯泥
材料：馬鈴薯20克，胡蘿蔔、雞肉、煮雞蛋各10克
做法：
1、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮，煮熟切丁、搗成泥。
2、雞肉洗凈、切小塊、搗成泥，煮熟。
3、雞蛋切成碎丁。
4、再將所有的材料拌勻即可。
營養小叮嚀
維生秦C含量豐富的馬鈴薯可促進膠原的形成，強化免疫功能，對寶寶的牙齒及成長發育很重要。同時馬鈴薯兼具蔬菜和糧食的雙重優點，其所含的蛋白質屬於完全蛋白質，讓寶寶的小肚肚易消化。
十、起司玉米濃湯
材料：奶粉2-3湯匙，玉米醬1/4-1/3碗，紅椒1個，起司粉1-2湯匙
做法：
1、紅椒於1/4處切開，將內部處理乾淨，取部分紅椒切丁備用，其餘做容器。
2、小鍋中熱高湯，將玉米昔煮開，並撒上紅椒丁備用。
3、調入奶粉，攪拌均勻後倒入紅椒容器中。
4、將起司粉撒於成品上，入烤箱著色即可食用。
營養小叮嚀
這是以蔬菜和穀類為主的餐點，能夠提供1歲幼兒生長所需的熱量、鈣質、維生素和礦物質。此時期的寶寶需要鈣質幫助成長，所以在餐點設計上，除了成長奶粉外，亦可添加一些奶製品以增加變化。而紅椒可提供豐富的維生案C及番茄紅素。
十一、南瓜蒸糕
材料：南瓜40克，鮮奶60毫升，雞蛋1個，麵粉60克
做法：
1、南瓜去皮挖籽後切成小丁，放入鍋中蒸熟。
2、將麵粉、鮮奶、雞蛋攪拌均勻後，加入南瓜混合成粉漿。
3、在蒸碗內抹上少許香油，倒入攪拌好的粉漿，用火蒸約10分鐘即成。
營養小叮嚀
可插入筷子試試，若沒有粘到表面，就表示蒸糕熟了。
由於蜂蜜中含有的肉毒桿菌會使寶寶中毒，因此寶寶1歲前不要食用，1歲後也要先從少量開始給予。
1歲後幼兒開始懂事，所以此時應該開始注意培養他們良好的飲食習慣，注量飲食衛生。
做好口腔護理，飯後要進行口腔清潔，控制含蔗糖多的飲食，避免粘著性強和在口腔停留時間長的飲食。
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