煮肉時加一味調料，溫陽散寒，專治腎虛腰痛

八角茴香是我們日常生活中常用的一種調料，尤其是在肉類湯料中。作為傳統的食物調料，八角香氣濃郁；但八角也可作藥物，具有溫陽散寒，理氣止痛得作用。用於寒疝腹痛，腎虛腰痛，胃寒嘔吐，脘腹冷痛。新鮮枝葉或成熟果實經水蒸氣蒸餾得到的揮髮油可作為芳香調味及健胃藥。

【功效與作用】

中醫認為，八角茴香味辛、甘，性溫。入脾、腎經。溫陽，散寒，理氣。治中寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣。

溫補腎陽

八角茴香性溫入腎，溫腎助陽，補命門火。可治腎陽不足所致肢冷，泄瀉，腰膝痰冷等症。

除口臭

辟惡除穢，齒牙口疾，或臟腑積食，濕熱痰濁，皆可致口氣臭穢，八角茴香，芳香味厚，氣味濃郁，盪垢化濁，辟惡除穢，堪為妙品。

祛痰

增加、促進氣管，支氣管粘膜分泌，促痰液排出。揮髮油具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。

【八角這樣吃】

八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。

八角芝麻酥雞

材料：母雞、生薑末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油；

1.經細鹽搓過的母雞裝入大盤內，將生薑末、八角茴香粉、蔥、料酒、醬油抹於雞身；

2.上籠蒸八成熟，去掉已用過的薑絲等；

3.將雞壓成餅狀，周身塗滿雞蛋麵糊，在肉面上撒芝麻，輕按；

4.1升花生油下鍋，旺火燒至八成熱，將雞慢慢送人油鍋內，改用文火，將雞炸成金黃時撈出。

功效：可提高孕婦食慾，緩解孕婦便秘癥狀，改善皮膚的不良情況，使皮膚滋潤富有光澤。

八角核祧仁粉

取核桃一個砸開，取仁，配以八角茴香一枚搗碎，飯前共咀嚼爛如泥吞下，每日3次。

八角茴香性熱，適宜胃寒呢逆，寒摘腹痛，心腹冷痛，小腸臨氣痛之人食用；適宜腎虛腰痛者食用；適宜腳氣病人食用。但多食有損視力，肝臟不好的也要謹慎食用。

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