減肥可以吃燒烤嗎？

燒烤雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮。它往往與致癌、潛藏高脂肪的陷阱聯繫在一起。事實上，如果我們在材料和做法上稍作調整，能吃得健康美味，還能避免攝人過多的脂肪和熱量。

首先，在燒烤之前，我們要準備一些有利於瘦身的食材，並根據一些食物的特性進行合理的搭配。大多數時候，我們在燒烤時要在食材上刷一層食用油，這直接導致食物的能量增高。因此，當你在烤肉類食物時盡量不額外加油或者用健康的橄欖油來代替普通的食用油。最後，炭火燒烤往往會帶來致癌問題，不妨改炭火燒烤為烤箱燒烤。

1．燒烤時要注意均衡搭配食物

一日三餐要均衡營養，燒烤也不例外。我們常常會傾向於選擇肉類食物，而缺乏五穀雜糧和蔬菜水果類，導致營養不均衡。因此，選擇肉類時，不妨多選吃海鮮類，包括蟹、蝦、帶魚等。烹調方法可將海鮮放人錫紙，燒烤熟後加入小量豉油，即味美非常。我們不妨加入一些主食，如地瓜、玉米、全麥麵包等，也可以用錫紙包裹一些蔬菜如蘑菇、茄子等進行燒烤。水果可以選擇烤橘子，橘子中含有豐富的維生素C和煙酸等，它們有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2．拒絕喝酒

除了肉可能導致肥胖外，烤肉中喝酒是導致肥胖的第二原因。因此，一定要拒絕飲酒。

3．盡量選擇低脂食物

很多人燒烤最愛燒雞翼，但一隻雞全翼有150千卡的熱量，相當於大半碗飯的熱量，而被稱為燒烤頭盤的香腸，每條也有90千卡熱量。要燒得健康營養，不如選擇一些新鮮的肉類，例如牛排、豬排、海鮮如鮮蝦和鮮貝等，或者選擇未經油炸的魚丸或牛丸，但切忌選墨魚丸或貢丸等。我們還可以選擇烤土豆片，它富含的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，是「腸道清道夫」，可幫助我們去除油脂。

4．要選擇合適的醬料

為了讓燒烤更有滋有味，很多人都愛在燒烤食物上塗蜜糖或沙茶醬等醬料，這就大大提高了攝取的熱量。其實塗一次蜜糖便足夠了，或者選用茄汁、魚露、黑胡椒、鮮檸檬汁、醬油等醬料。

5．善用錫紙「保護罩」

燒烤時，我們常常因為沒有掌握好火候而把食物烤焦，而燒焦的食物容易致癌。因此，不妨常備剪刀，剪掉燒焦部分，或者將食物用錫紙包裹後再加熱，便能將熱量和致癌機會都大大減低。但是，錫紙包裹食材燒烤，切忌加進調味醬，否則食用後可能會造成鋁中毒。

此外，在燒烤當日，我們可適當減少其餘兩餐的肉類分量。燒烤後不妨吃根香蕉，或者含豐富抗氧化物的獼猴桃，可降低燒烤類食品產生的苯並芘等致癌物對人體的傷害。還要注意，不要食用剛燒烤完的食物，經常進食過熱的食物，容易誘發食道癌及喉癌。

燒烤雖然美味，切忌頻繁的燒烤手動，只可在掌握一定的健康原則的基礎上偶爾進行。

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