菠菜加豆腐會造成結石嗎？先喝一口菠菜豆腐湯壓壓驚！

提起菠菜和豆腐大家都不陌生，這是我們日常生活中經常會吃的兩種最常見的食物，營養豐富，幾乎經常吃。中國國土廣大，讓我們的飲食呈現多種多樣，非常豐富。那麼哪些食物能一起吃，哪些食物不能一起吃？這是一門很大的學問！

菠菜和豆腐的營養價值極高！

豆腐的蛋白質的營養價值很高，是植物蛋白質的良好來源。不愛吃肉的人，平時需要多吃豆製品補充蛋白質，那麼豆腐就是一種口感賣相俱為上乘的菜品。菠菜是綠葉菜中的佼佼者。100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。

長期做飯的媽媽們，基本上都知道一句話，菠菜和豆腐不能一起吃，這句話經過長期廣泛的宣傳，已家喻戶曉、深入人心。那麼這句話真的對嗎？

菠菜和豆腐功效互補，口感清爽，食療保健功效好！

菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。菠菜富含多種維生素和礦物質等營養物質，而豆腐也含有許多微量元素，維生素和蛋白質，兩者都屬於對人體十分有益的食品。菠菜中含有維生素k.如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。所以說這兩種食物搭配的功效互補，食療保健極佳。

菠菜和豆腐不能一起吃，這是個偽科學！

長期以來，很多人都認為菠菜和豆腐不能吃，這是有理論依據的。我們都知道菠菜中含有大量的草酸，豆腐中含有大量的鈣，草酸與鈣可結合形成結石。這種理論依據說明菠菜中的草酸和豆腐中的鈣如果直接能放在一起煮的話，它倆確實會生成草酸鈣，長期吃的話，在劑量上是量的增加是不利於健康的。

菠菜和豆腐是黃金搭檔！理由多多！

一，我們做菠菜豆腐湯，首先會把豆腐放入水中煮至七八分熟，然後再放入菠菜，經過短時間的加熱，湯就做好了。豆腐中的鈣質已凝固沉澱，菠菜中的草酸溶入水加熱沸騰分解。互相產生作用的機會是很少的。

二，可先將菠菜在水中焯一下，菠菜中的草酸溶於水中，撈出菠菜做菜。可涼拌，可以做湯。這樣草酸幾乎沒有了。對於經常吃菠菜豆豆腐，最好先將菠菜焯水處理一下哦，能去除40-70%的草酸。

三，日常我們吃這道菠菜豆腐湯並不是很頻繁。假設一個星期吃一次，因為量太少，並沒有什麼風險。

四，有的人有這樣一個誤區，所有綠葉蔬菜中都含有大量草酸。含草酸多的蔬菜有排行。菠菜的草酸含量是0.97%，莧菜是1.09%，野菜中草酸的含量高。平日想鑒別哪一種蔬菜含草酸多，其實方法很簡單，只要細細品味是否有澀味就行了。鮮竹筍、苦瓜、茭白、番杏中草酸含量高，做法先焯水去除草酸，而口感上也好。至於吃小油菜小白菜之類的低草酸綠葉菜，和豆腐一起烹調非常不錯。

所以我們不用害怕這種偽科學。不必因為草酸而疏遠菠菜和莧菜，多吃綠葉蔬菜才是健康硬道理！