豆腐最好吃的燒法，一碗豆腐我能吃兩碗飯！讓

豆腐對於大家來說都不陌生，它是中國人飲食智慧的結晶，在各類菜系中豆腐類都有一席之地。豆腐為補益清熱養生食品，常食之可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，是老幼皆宜、養生攝生、益壽延年的美食佳品。

今天的「肉末燒豆腐」，就是一道很家常的美味豆腐佳肴。肉末幫助我們增加豆腐的香味，也使得營養更加全面。再加入少量的辣椒面來製作，成品顏色金紅亮麗，但又不似川菜那樣麻辣，小朋友吃也沒問題。

材料：嫩豆腐2塊、豬肉末2兩、豆瓣醬1勺、鹽1小勺、生抽少量、姜少量、蒜1個、花椒適量、蔥適量、辣椒面適量、生粉適量。 我們先將豆腐切小塊，用水浸泡1小時。

撈出放入重新加了水的小鍋中，放1勺鹽，將水燒開即可關火，瀝干水份備用。

鍋中燒油至5成熱。

下花椒、蒜末、薑末爆香。

緊接著倒入肉末。

將肉末炒散。

加入豆瓣醬，將香味炒出來。

倒入豆腐，加開水蓋過三分之二的豆腐，加入少量的生抽，輕輕用鍋鏟翻勻。

待湯汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。

撒上適量的辣椒面，輕輕拌勻後出鍋，好香。看上去好辣，其實這僅僅是微辣，小朋友吃也沒問題。

最後撒上適量的蔥花，營養又下飯，要試一試？

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