營養師說：吃它可以防癌，提高免疫力，但是吃多了卻不行！

對於無辣不歡的人來說，這可能是則好消息：一般來說，紅色蔬果都會幫我們提高免疫力，紅辣椒在其中絕對是值得一提的。

辣椒的營養超出你想像

因為辣椒就是維生素C的寶庫，含量比橙子更高。每100克新鮮的紅尖辣椒中，維生素C含量為144毫克，居新鮮蔬菜的首位。

大家注意，我們強調的是紅辣椒，因為紅辣椒比青辣椒要多含有兩倍左右的維生素C，多九倍以上的維生素A，以及更多的胡蘿蔔素。

辣椒能幫助我們防癌，提高免疫力

而辣椒的有效成分辣椒素，是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。正是因為辣椒富含這些強大的「抗癌武器」，所以它能幫助我們阻止癌細胞的繁殖，提高人體的抵抗力。

理論上，我們吃越多紅辣椒，越能強化個人對抗老化的能力。因為它富含抗氧化劑維他命C和β-胡蘿蔔素。這些抗氧化劑能借著中和自由基來保護身體。

辣椒雖好，吃多了也會危害健康

但是，一般說來，紅辣椒這種食物比較適合生長在雲貴川等氣候潮濕地區的人食用，北方乾燥地區的人食用後，口乾舌燥、咽喉痛等癥狀會比較嚴重。

出於種種原因，我們每個人對辣的接受程度是不一樣的。吃的辣菜能讓自己微微出汗就是最佳狀態。微辣的菜，每天可以有一道。吃得過多，反而會危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈地刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺痛，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。一吃辣椒就長痘痘、嗓子痛的人，最多一周吃一次或者乾脆不吃。

最適合吃辣椒的時節是什麼時候？

而且，吃辣還要看季節。最適合吃辣的是冬天，冬天寒冷而辣椒有助於升高體溫。最不適合吃辣的季節，並不是炎熱的夏季，而是秋季。因為秋季天氣乾燥，特別容易出現上呼吸道感染，尤其不適合吃辣。另外，不管什麼季節，吃辣椒最好是在中午，因為這時候腸胃的消化能力比較強，晚上吃辣則容易導致胃潰瘍等疾病。

作者介紹：國家一級公共營養師、國家一級健康管理師、BTV生活頻道特邀健康顧問——陳培毅，本文出自她的代表著作《身體缺的不是葯，是營養》。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。