譽為「君子菜」，難吃卻防癌，潤脾補腎，可以提高人體免疫力
它吃起來苦，難吃卻防癌，潤脾補腎，可以提高人體免疫力。人說「吃得苦中苦，方為人上人」。食物也不例外，吃苦對身體有很好的保健作用，而且對於預防癌症也有是很好的效果。
天然苦味，如檸檬和柚子當中的柚皮甙，茶裡面的茶多酚，紅酒裡面的多酚以及巧克力裡面的多酚，這些成分都可以預防癌症和心臟病。苦中食物最具有代表性的就是「苦瓜」，苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美。它含有的奎寧精，還能提高人體免疫力，幫助控制血糖。
苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。具有養血滋肝的作用，潤脾補腎，益氣壯陽、清心明目。被譽為「君子菜」，也是因為它與任何菜，比如魚、肉等同炒同煮，絕不會把苦味傳給其他菜。
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