紅肉到底能不能吃？市級名中醫徐偉：吃得營養，首先要膳食合理，做個「雜食者」

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大咖名片

徐偉：市級名中醫、杭州師範大學附屬醫院中醫科主任中醫師。

每天，打開手機，都能看到各式各樣的「養生處方」，既有專家解讀，又有民間偏方。其中哪些適合健康人，哪些適合康復病人，許多人不清楚。

「有人喜歡小步快走，我認為大步走更好，速度一定不要很快；還有人為了減脂增肌，戒掉一切碳水化合物，我認為主食一定不能少。」比起跟風養生，市級名中醫、杭州師範大學附屬醫院中醫科主任中醫師徐偉心裡有個譜：怎樣的生活習慣對自己最好。

主

食和肉類同樣重要

《黃帝內經》上說「五穀為養」，「五畜為益」。網上有許多營養處方，但徐主任說，吃得營養，首先要膳食合理，做個「雜食者」。

「平時，我經常看到一些患者，甚至是男性，為了減少體脂，放棄一切主食，這樣對身體的傷害很大。」徐主任說，主食就是米、面、薯類等碳水化合物，它們是人體獲取能量重要來源。放棄主食或主食過少，身體會感覺乏力，思維也無法集中，降低工作效率。

大腦的能量來源主要為葡萄糖，需要碳水化合物來提供，它也是最容易吸收和代謝的物質，「主食是基礎，每餐我會保證相應數量的米、面類主食。」

葷菜，徐主任吃得很雜，「有人不吃牛、羊、豬肉等紅肉，認為紅肉不好，但醫學上，無論中、西醫並沒有提出紅肉不能吃。」

徐主任每周要吃1到2次紅肉，葷菜最常吃的還是雞、鴨、魚。每次吃肉，徐主任必搭配纖維素含量較高的葉菜，特別是青菜。「由於做過膽囊切除手術，腸胃不太好，不能吃生冷的和太油膩的。維生素的吸收又需要脂肪，因此葷菜和葉菜是較好搭配。」

正餐之外還會吃點別的嗎？徐主任搖搖頭。他很少吃零食，不會選擇膨化食品等，除非工作需要才會吃些點心，管住嘴要從平時做起。

大

步走比小步暴走好

生命在於運動。運動的尺度需要針對個體來定製，不能過頭。

徐主任平時最常穿在腳上的是一雙登山鞋，他笑稱，已經穿習慣了。從20多歲開始，他就很注重身體鍛煉，每天上下班除用公交/自行車，盡量步行。他說，現代人腹部肥胖，都和太依賴小車有關。

「醫生這個行業作息不規律，很難抽出固定的時間鍛煉，因此走路是最好的運動。」徐主任說，國外的運動標準是每天步行5000到10000步，「平時我上班，正常的步數在6000到10000步，符合這個標準。」

只要精神狀態還可以，晚飯後有時間，他會去西湖邊走上40分鐘到1小時。回到家，也會做做俯卧撐、舉啞鈴，「許多白領不知道如何運動，下了班就窩在家裡，其實在家做一套廣播體操，也是很好的鍛煉方式。」

平時，有不少患者諮詢，怎樣的運動量才是合適的。徐主任這樣回答，「就養生而言，正常人運動後略感疲勞了，暫停5到10分鐘再繼續，秋冬季微微出汗即可。體力不太好的人，在活動後有提神的感覺了，也可休息下再繼續。運動宜循序漸進，忌運動量過大，對肌肉、腎臟等都有損害，某些生化指標也會升高。」

「腦子想睡，四肢想動」，許多忙碌的上班族都有這樣的感受。徐主任建議，如果工作比較有規律，可以每天定時鍛煉；假如不規律，身體又乏力，可以先小睡片刻再鍛煉，不要勉強。

有人喜歡暴走，徐主任不太提倡，「小步快走容易造成關節磨損，步子大些，速度減慢一些，拉伸腿部肌肉，可減緩勞損，對維持腿部力量的耐久性和關節健康都有幫助。」

睡

好了代謝功能才好

睡眠，對身體健康極其重要，睡不好會影響代謝功能。成年人夜間需要睡7到9小時，老人需要6到7小時。徐主任基本每天晚上11點入睡，早晨6點半起床，他笑稱，自己都是深睡眠。

徐主任並非沒有失眠，不過他有許多辦法。比如睡前他不會劇烈運動，不會餓肚子或吃得過飽，不會用耳機聽音樂。他把卧室的光線調暗，實在睡不著，會起來吃顆安眠藥。第二天中午，也會午休15分鐘。

「有些人晚餐吃得特別少，到了臨睡前，飢餓感也會影響睡眠。這時也可加餐，但以五分飽為度，並選宜消化食物。」徐主任說，睡眠也需要暗示，對易失眠者，下午4點以後，就應避免飲濃茶，咖啡等飲料，為夜間的睡眠做準備。

大咖口述

這樣應對久坐傷害

來我這裡看病的人，小胖子不少。如今兒童患脂肪肝的比例增加，許多孩子的肚子很大。脂肪堆積在腹部，有時並非是吃得多，而是久坐玩遊戲造成的。家長們一定要讓孩子多運動，否則代謝疾病就會提前發生。

還有許多女性時常感覺小腹或者腰背痛，這些都是久坐帶來的盆腔痛，容易被人忽視。平時，女性可以做做收腹、提肛運動。吸氣時收緊小肚子的同時提肛，呼氣時放鬆，每次做15分鐘，每分鐘做15到20次，對緩解女性的盆腔壓力有好處。

久坐帶來的傷害很多，許多人被腹部肥胖困擾。要想減肚子，較好的方法是走路、跑步，條件允許的也可做俯卧撐。

平時，我們要有意識地改變體位，多起來走走。如果要減肥，也要控制速度，瘦得太快對肝、腎不好，體重減輕應視個體情況，最好諮詢下專科醫生。並且一定要適量飲用白開水補充水份，保證機體的正常代謝。

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記者 柴悅穎 王回南文李忠攝 陳良江編

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