活血化瘀，降血壓的葯粥

健康 11-01

防血管硬化、抗血栓的桃仁

桃仁為薔薇科植物桃或山桃的乾燥成熟種子。其實，桃樹不僅桃花可愛，而且全身皆寶，像碧桃干、桃仁、桃葉、桃樹皮及桃膠均可入葯。桃仁為婦科治瘀名方桂枝茯苓丸、桃核承氣湯的重要配伍藥材，歷代本草均有收載。梁代《名醫別錄》載：「止咳逆上氣，消心下堅，除卒暴擊血，破症瘕，通脈，止痛」。

活血化瘀，降血壓的葯粥

明代李時珍在《本草綱目》中指出「主血滯，風痹，骨蒸，肝瘧，寒熱」，「行血宜連皮尖生用」。桃仁常與紅花、四物同用，名桃紅四物湯，破遊行血，用於血淤經閉、痛經、腹中包塊等症。常與杏仁、火麻仁同用，如潤腸丸，潤燥滑腸，用於腸燥便秘。

桃仁雖然有破血行淤、滑腸通便功效，但桃仁含有揮髮油和大量脂肪油，瀉多補少，不宜多吃，桃仁吃多了，可致中毒，早期有噁心、嘔吐、頭疼、頭暈、視力模糊、心跳加速等現象，嚴重者可致心跳停止。

另外，桃仁為中醫妊娠禁忌用藥之一，妊娠婦女一定要忌用或慎用，其所含的苦杏仁苷，可發生氫氰酸的中毒反應，臨床上曾有過桃仁中毒的報道，一定要加以注意。

【現代研究】

桃仁的營養價值頗高，富含蛋白質、脂肪、鈣、碳水化合物以及磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等。其豐富的維生素E、維生素B6,不僅能幫助肌膚抗氧化，還能減少紫外線的傷害。桃仁中含有6種人體必需氨基酸，有利於適應機體的需要，也是桃仁保肝的主要活性成分。桃仁中碳水化合物含量頗高，膳食中的碳水化合物是構成機體的重要物質，能提供熱能，調節食品風味，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，保持人的身體健康。

桃仁作為古老而常用的一味中藥，其應用必然有獨到之處。現代化學研究發現桃仁中含有苦杏仁苷高達3.6%。體外研究表明，苦杏仁苷對前列腺癌、結腸癌等多種免疫系統疾病均有一定的抑制作用。苦杏仁苷小量口服時，水解產生氫氰酸和苯甲醛，氫氰酸有鎮咳平喘的作用。另外。桃仁煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用，醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。

根據桃仁的藥理作用，現在已有很多桃仁製劑應用於臨床，治療產後惡露不行、少腹疼痛、月經過多、膝骨性關節炎、慢性乙型肝炎、白癜風等疾病。此外，桃仁還有抗動脈粥樣硬化、抗血栓、治療跌打損傷及新舊軟組織挫傷、炎性包塊等作用。

【食物療法】

中醫認為，桃仁是一種滋補強壯食物，其性溫味甘，常食桃仁對人的大腦大有裨益，對腎虧腰痛、肺虛久咳、氣管炎症、大便秘結、病後虛弱均有不同程度的食療作用。食品工業也將桃仁加工成許多食品，如桃仁棗泥餅、桃仁糖、桃仁布丁、桃仁酒、桃仁餅、桃仁罐頭等等。桃仁也常與明党參、茶葉配伍製成桃仁參茶，治療中風後遺症。

活血化瘀，降血壓的葯粥

下面介紹數款桃仁食譜：

【桃仁棗泥餅】

取棗泥250克，桃仁50克,砂仁粉6克，麵粉500克，植物油適量。將桃仁搗爛，加入棗泥、砂仁粉，製成餡備用。取麵粉200克，放在面板上加入植物油，拌勻成油酥面備用。把剩下的麵粉倒在面板上，加入適量油及水,和成水油麵團。將油酥面放入水油麵里，將兩者揉勻，分成小塊，再一個個擀成圓形的皮，把棗泥餡包於麵皮內收口，搓成圓形的小餅狀生坯。鍋加熱倒入少量植物油，放入麵餅生坯，炸至表面金黃色時即成，出鍋後稍涼即可食用。

有活血、化淤、通經的功效，可以治療血淤所造成的氣血不足癥狀。

【桃仁紅花粥】

取桃仁10 ~ 15克，紅花6?10克，粳米50 ~ 100克。先將桃仁搗爛如泥，與紅花一併煎煮，去渣取汁，同粳米煮為稀粥，加紅糖調味。

每日1 ~ 2次，溫熱服。

此方活血通經，祛淤止痛。適用於氣滯血淤經閉，月經不調，及冠心病、心絞痛、高血壓等。用量不宜過大，平素大便稀薄者不宜用。

【桑菊桃仁膏】

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