紅茶——健康使者，自由基的清道夫，冬日的暖陽

紅茶如冬日的暖陽，不僅能一掃冬日的嚴寒，還能預防多種心血管疾病。本期中國茶葉學會特邀浙江大學茶學系屠幼英老師為您解讀紅茶與健康的奧秘！

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屠幼英

浙江大學茶學系主任，教授，博導，中國國際茶樹花研發中心主任，浙江大學茶業發展研究院綜合部主任，浙江省學校茶文化與健康研究聯盟副主席兼秘書長，浙江大學茶文化與研究會常務副會長。發表論文120餘篇，Sci收錄40餘篇。獲得浙江省科技進步二等獎和三等獎各三次。農業部、科技部、教育 部項目和成果評委。

近年來世界衛生組織的一項全球性調查表明，真正健康的人群僅佔5％，患有疾病者佔20％，75％的人處於亞健康狀態。亞健康就是機體在無器質性病變情況下發生了一些功能性改變，造成人體生理機能低下，免疫力下降，嚴重影響人們正常的工作能力和生存質量。

人體自由基過量積累是造成亞健康狀況的根本原因！

大量研究發現，無論在體外實驗、細胞模型，動物模型、以及流行病學研究均表明飲用紅茶可以修復和預防細胞損傷；清除人體過量自由基，提高人體免疫能力，預防多種疾病發生，從亞健康轉向健康！

自由基與免疫力及疾病產生

世界上有70%人群飲用紅茶，近五年我國紅茶產量年增長30%左右，對紅茶知識的了解成為生產者和消費者的渴望。紅茶中抗氧化活性主要成分為茶黃素、茶紅素和茶褐素，其中茶紅素是紅茶茶湯中紅物質的主要成分，它的收斂性、刺激性弱於茶黃素。褐色素含有氨基酸、糖類等結合物。當然紅茶中還有部分兒茶素物質。上述物質主要通過直接清除氧自由基、阻斷脂質過氧化、絡合金屬離子、抑制氧化酶的活性、激活抗氧化酶活性等多種途徑來實現清除自由基，達到抗氧化，提高人體免疫力的作用。

茶葉中的主要化學組分及比例

尤其茶黃素，能顯著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活性，顯著清除人體內的自由基，阻止自由基對機體的損傷，預防和治療心血管疾病、高脂血症、脂代謝紊亂、腦梗塞等疾病，改善微循環及血流變等功效，還有良好的抗多種腫瘤作用。茶黃素對腫瘤擴散和轉移階段的具有抑制作用；對炎症和免疫調控過程也具有重要作用；可吸附和降解在吸煙過程中產生的有害化合物，減輕吸煙對人體健康的危害。

茶葉中主要兒茶素及茶黃素單體

隨著人口老齡化，我國心血管疾病人群高發，每年因為自由基傷害引發的心血管病人達到1000萬左右，樓福慶在上個世紀70-80年代經過10多萬例的臨床和流行病學研究發現，紅茶色素可以預防多種心血管疾病，見下表。

因為冬季不少人群怕寒，所以體能及胃弱的人群很適合飲用紅茶，尤其年齡較大的人群還可以預防心血管收縮和該方面疾病。紅茶，冬日的暖陽，心血管的護衛使者。

來源：中國茶葉學會

黃土地民俗觀光園：Huangtudi555

一杯茶：yi_bei_cha