痛風不能吃的肉，降血壓卻是好手

降血壓軟血管，痛風不能吃的魚

鯧魚，別名平魚、銀鯧、白鯧、鏡魚，性平味甘，有益氣養血，柔筋利骨的食療功效，其含有蛋白質、糖類、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鎂、B族維生素、維生素E等營養，其中的EPA、DHA、硒、鎂是有效的降壓成份。EPA、DHA、硒、鎂可使血液循環暢通，適用高血脂症患者、血壓偏高者；但痛風、尿酸過高者不適合食用鯧魚。

【鯧魚為什麼能降血壓】

1、鯧魚富含DHA與EPA，可減少血管阻塞，使血管能正常擴張。

2、鯧魚富含的微量元素硒和鎂，能改善血管硬化，進而有助於減輕高血壓癥狀。

【鯧魚的主要營養成分】

鯧魚的主要營養成分有蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、EPA、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鈉、維生素A、維生素B1、維生素B2等。

【鯧魚的食療效果】

1、鯧魚富含的蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛、血脂偏高等問題有幫助。

2、鯧魚所含的不飽和脂肪酸DHA與EPA，有降低三酸甘油酯的功效，也可改善血液循環。

3、鯧魚富含多種營養素，可以維持人體細胞的正常功能，具有促進新陳代謝、增強體力、健胃、補益氣血等功效。

4、白鯧在白肉魚中是維生素A含量較高的，對眼睛的健康有益。

【鯧魚的飲食宜忌】

1、鯧魚的卵有毒，易引發瀉痢，不宜食用。

2、鯧魚也不可用牛油、羊油煎炸，以免使脂肪變質。

3、雖然鯧魚對高血壓患者有益，但也含不少鈉鹽，每100克鯧魚含鈉鹽300毫克，因此不要過量食用。

下面介紹有降血壓功效的鯧魚食療。

【紅燒鯧魚】

材料：白鯧魚200克、蔥末30克、薑末20克、辣椒末20克、蒜片10克

調料：鹽1/6小匙、料酒3小匙、醬油1小匙、醋2小匙、糖2小匙

做法：

1、鯧魚洗凈，魚身各劃兩刀，均勻地抹上鹽。

2、蒜片放入炒鍋中，再放入鯧魚，煎至金黃色。

3、加入料酒、醋、糖，然後加醬油、薑末、辣椒末和少許的水，燜煮3分鐘。

4、再將魚翻身，燜至湯汁收干即可盛盤。然後把蔥末鋪在魚身上，湯汁澆在上面即可。

降血壓功效：鯧魚富含維生素A、DHA、EPA，可使血管暢通，因此能改善高血壓。

【清蒸雪筍白鯧】

材料：白鯧魚300克、蔥段20克、薑片20克、雪裡蕻150克、筍絲100克、蔥絲20克、薑絲20克

調料：鹽1/4小匙、料酒2小匙、胡椒粉少許；水2/3杯、鹽1/3小匙、糖1/6小匙、麻油1/2小匙、水澱粉水4小匙。

做法：

1、魚身各劃兩刀，蔥絲和薑絲蘸加鹽1/4小匙、料酒2小匙、胡椒粉少許鋪在魚身上腌5分鐘，即可去掉蔥絲和薑絲。

2、鋪上蔥段，再放入腌好的魚身上及薑片蒸熟。

3、筍絲和雪裡蕻略炒，最後加水2/3杯、鹽1/3小匙、糖1/6小匙、麻油1/2小匙、水澱粉水4小匙。調味料炒勻。

4、取出蒸好的鯧魚，將第3步做好的調料淋到鯧魚上。

降血壓功效：白鯧含有天然的多不飽和脂肪酸，具有抑制血小板不正常凝結的作用，進而預防心血管疾病的發生。

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