冬天蘿蔔賽人蔘 這麼烹飪好吃又營養

導語：冬天天氣比較冷，人就喜歡吃熱物，胃裡面就比較容易積火。而蘿蔔呢是寒性的，吃蘿蔔可祛火生津。所以冬天常食蘿蔔，到了春天就不易上火。老人經常說：蘿蔔響，嘎嘣脆，吃了能活百來歲。由此可見蘿蔔的營養有多豐富。

常言道:「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，這蘿蔔在冬天搖身一變成「人蔘」，其養生的意義非凡。那麼怎麼做蘿蔔更好吃呢?下邊推薦5款蘿蔔食譜做法， 品嘗下這甘脆爽口的蘿蔔美食餐宴吧。

三鮮蘿蔔卷

食材：

白蘿蔔、豬肉餡香、菇、紅椒、香蔥、蔥末、薑末、鹽、五香粉、香油、干澱粉、雞精、植物油。

製作步驟：

1、原料備好。香菇、香蔥和紅椒洗凈，切成末。放入肉餡中。加鹽、雞精、香油、五香粉、蔥薑末、少許干澱粉。

2、攪拌均勻，和成餡備用。白蘿蔔去皮洗凈，切成薄片。放入沸水中焯一下，撈出，過涼水，瀝干水分。

3、把調好的三鮮餡放在蘿蔔片上捲成卷。碼入盤中。將做好的蘿蔔卷放入蒸鍋中，開鍋後蒸7-8分鐘取出。

4、在蒸好蘿蔔卷上撒上蔥薑末、紅椒末。然後澆上熱油熗出香味即可。

豉香蘿蔔丁

食材：

蘿蔔、豆豉、蒜瓣、香蔥、鹽、生抽、老抽、白糖、雞精、辣椒粉。

做法：

1、準備好蘿蔔。(如果沒有這個小蘿蔔，用大個的白蘿蔔也是可以的，只要不糠心)準備好豆豉、香蔥、蒜瓣。

2、蘿蔔洗乾淨，切成小丁。(喜歡去皮的話也可以去皮，個人覺得不去皮的更香)

3、起鍋，不要油，開中火，下入切好的蘿蔔丁。翻炒至蘿蔔丁外皮微黃，鍋中無水份，看起來像是曬了半天似的，有一點焉的樣子。(這一步很重要，如果省略，是做不出這個味道的)

4、鍋中下入適量油，中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣，繼續煸炒出香味。(這一步用中火，主要是煸出香味，以免炒焦掉)轉大火，倒入事先煸炒好的蘿蔔丁。

5、調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。再加入適量辣椒粉翻炒均勻。最後下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。

蘿蔔炒臘肉

食材：臘肉、蘿蔔、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油

做法：

1、臘肉提前蒸透，蘿蔔洗凈切片。臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。

2、炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

3、出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。臘肉提前蒸透，蘿蔔洗凈切片。

4、臘肉切片，蘿蔔切片，蔥姜香菜切碎。 炒鍋倒油，炒香蔥姜。

5、下臘肉片炒香。下蘿蔔片，加蓋轉小火燜至蘿蔔熟透。

6、出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。

蘿蔔煨排骨湯

食材：

排骨300克、蘿蔔300克、大棗一個、枸杞十粒、大蔥一段、生薑一塊、大蒜三瓣、鹽適量、花生油適量、生抽少許、料酒適量、白醋少許。

做法：

1、準備好原材料，蘿蔔去皮洗凈，排骨斬成小塊，鍋里放入適量水，加入適量料酒和幾片生薑，放入排骨焯水。

2、生薑和大蒜瓣切成片，大蔥切成小段，蘿蔔切成滾刀塊，大棗去核，撕成小塊。

3、焯好水的排骨用清水洗凈浮沫，然後放入鍋里干炒，不加油，放入適量鹽，白醋、少許生抽，翻炒入味，將所有材料裝入瓷罐里，加滿水。

4、放入加了適量水的砂鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，小火煨三個小時左右，砂鍋也要蓋蓋子喲，根據鹹淡酌情加調料出鍋。

蘿蔔燉牛腩

食材：牛腩一塊、蘿蔔一個、姜適量、蔥適量、鹽適量。

做法：

1、將牛腩洗凈。將蘿蔔去皮切塊待用。冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。

2、加幾片姜，文火燉一個小時。，撈起牛腩。切成適量的大小。

3、將切好的牛腩與蘿蔔一起入鍋燒開，文火燉半小時。

4、關火，不要開蓋，燜上半小時，然後再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。

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