這些食物帶皮吃易中毒
農藥殘留、食物外皮與外界的化學反應等,這些顧慮讓我們在吃食物的時候,大多會選擇削皮。但是營養在皮中,哪些食物帶皮吃更有營養呢?而哪些食物是絕對不能帶皮吃得呢?
五種食物不能帶皮吃
1、土豆皮
土豆里含有配糖生物鹼,這種有毒物資幾乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人愛好用帶皮土豆燒牛肉吃,而帶皮土豆即使煮熟後,仍然存留配糖生物鹼。就算是熟後剝皮吃,有毒物資也會滲進到土豆內,同樣會引發食品中毒。
2、柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物資吃起來會感到「澀澀的」。鞣酸在胃酸的作用下,會與食品中的蛋白質起化合作用天生沉澱物,即柿石。這種物資很輕易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此,不要吃未往皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
3、紅薯皮
紅薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接接觸,很多有害物資被吸收在紅薯皮中。且紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。一些經營烤紅薯的攤主為節儉本錢而選用焦炭作為燃料,發生的二氧化硫等有害物資也很輕易沉積在紅薯皮中,連皮吃易致癌。
4、荸薺皮
荸薺常生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外,需提示的是,荸薺中含澱粉較多,糖尿病患者也應慎食。
5、銀杏皮
果皮中含有有毒物質「白果酸」、「氫化白果酸」、「氫化白果亞酸」和「白果醇」等,進入人體後會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。
為減少農藥殘留,最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬,外表「結實」的瓜果還可用小刷子刷洗,覺得洗乾淨了,再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。用自來水浸泡也可以去掉部分農殘,但不要泡太久,以10分鐘為宜。多酚類物質在鹼性條件下不穩定,做綠豆等雜糧粥時不應該加小蘇打。
※這些食物別連皮一起吃 小心中毒
※膀胱癌飲食就吃這些食物
※哪些食物最容易引發食物中毒?
※吃這些食物等於給自己下毒,這些食物越鮮越不能吃
※常吃這些食物等於給自己下毒 這些食物越新鮮越不能吃
※這四種食物帶皮吃有中毒風險,當心要你命
※這些食物空腹別吃
※魚類也能引起食物中毒,還有哪些食物要少吃?
※吃蔬菜水果到底要去皮嗎?這5種食物吃皮易中毒!
※主食吃太硬易致食管癌 遠離它吃這些食物
※這些菜絕不能涼拌吃,當心引發食物中毒
※胃疼吃什麼食物 胃疼飲食原則有哪些
※這些食物一定要煮熟吃!否則易中毒!
※為什麼吃腐肉的禿鷲不會食物中毒?
※易致癌食物有哪些
※吃這些食物減肥最佳方式, 哪些食物不能碰?哪些食物物極必反
※食物豐胸 我們可以多吃這些食物
※食用這些食物的時候你剝皮嗎?
※不能「帶皮」吃的四種食物