愛吃燙食易致食管癌推薦3款食療方

健康 11-02

食管癌即食道癌，是一種常見的消化道腫瘤，導致食管癌的因素有很多，飲食習慣是其中之一，如愛吃腌菜、愛吃燙食、酒量很大等。下面我們來了解下哪些不良飲食習慣易導致患上食管癌，以及食管癌患者的一些食療方法。

4大飲食習慣易導致食管癌

1、愛吃腌菜

腌菜中往往含有大量亞硝酸鹽，尤其是當氣溫高於20℃時，亞硝酸鹽含量還會上升，亞硝酸鹽含量越大，食管癌發生風險越高。專家表示，粵東、閩南地區是食管癌高發地區，這與當地人喜歡吃醬菜、魚蝦醬不無關係。

2、愛吃燙食

食管黏膜正常耐受溫度為40℃~50℃，如果超過65℃危害更大，可能造成損傷、潰爛等問題。世界衛生組織（WHO）下屬的國際癌症研究機構IARC發布報告，警告飲用65℃以上的熱飲，可能增加罹患食道癌的風險。雖然黏膜皮有自我修復功能，但長期反覆刺激會讓黏膜產生長期損傷，進而可能誘發癌症。

3、酒量很大

研究顯示，酒精中雖然沒有致癌物質，但會刺激食管黏膜，使其產生損害，特別是60度以上的高濃度白酒，對食管黏膜的傷害更明顯。國外研究顯示，食管癌患者中約60%都是嗜酒者，瑞典德隆大學研究發現，45歲以上的男性如果少飲酒甚至不飲酒，食管癌的患病風險會下降五成。

4、主食吃太硬

華北、華中地區以麵食為主，老百姓愛吃燒餅、煎餅、饊子等比較粗糙和偏硬的食物，這些食物如果吃得過快或咀嚼不充分，也容易對食管黏膜造成傷害。

食管癌患者的食療方推薦

一、大蒜鯽魚湯

配方：大蒜 30克，鯽魚300克，紹酒 8克，姜 4克，鹽 3克，味精 3克

製作：

1、將鯽魚宰殺後，去鱗、鰓、腸雜；大蒜去皮、切片，姜切片。

2、將鯽魚、大蒜、姜、紹酒同放燉鍋內，加清水適量，置武火上澆沸，再用文火煮30分鐘，加入鹽、味精即成。

食法：每日1次，每次吃魚、大蒜共100克，喝湯。可佐餐，也可單食。

功效：化淤血，消癌腫。食道癌患者食用療效。

二、韭菜牛奶

配方：韭菜 500克，牛奶 250克，白糖30克

製作：

1、將韭菜洗凈，切碎，用紗布絞出汁液，與牛奶混合均勻。

2、將韭菜汁和牛奶混合液放入鍋內，置中火上燒沸，加入白糖即成。

食法：每日1次，早晨飲用。

功效：養胃，消腫，止嘔。食道癌患者食用，對嘔吐、噁心等有療效。

三、蒲葵子飲

配方：蒲葵子50克，大棗6枚，白糖 20克

製作：

1、將蒲葵子、大棗洗凈去核。

2、將蒲葵子、大棗放入瓦鍋內，加清水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘，過濾去渣，在汁液內加入白糖，攪勻即成。

食法：每日3次，每次飲100毫升。

功效：補氣血，消癌腫。食道癌患者食用療效。

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