這家常菜竟是「補鈣」佳品！
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小孩補鈣、老人不鈣、孕婦補鈣，
全中國人都在補鈣！
不過，在吞下一片片鈣片的時候，你有沒有想過：除了牛奶和豆腐以外（牛奶、山羊奶、綿羊奶營養成分大PK、營養師的豆腐宴，你都想不到豆腐還可以這麼吃！），其實還有很多青菜也能補鈣的。牛奶里的鈣那麼高，哪裡來的？還不是奶牛辛苦吃草吃來的！
所以人類吃「草」也能補鈣。
今天介紹的這棵「草」名叫「油菜」，也有人叫它「小白菜」或者「上海青菜」，是中國人最熟悉的青菜之一了吧！
北方人炒油菜一定會放香菇，以前一直覺得奇怪，但成為了營養師後才發現，這竟然是補鈣的絕配！
油菜含鈣量不低，200g 油菜就有 212mg 的鈣，相當於老人和孕婦一天需求的 1/5 。油菜的草酸和植酸含量都很低，所以鈣的吸收率很高。
而日晒的香菇中含豐富的維生素D，15g 干香菇里有 200IU 的維生素D，相當於一天需要的 1/2。
用香菇炒油菜，維生素D還有利於鈣的吸收呢！
冬天到了，大家都在忙貼膘？！
現在又不是饑荒年代了，誰還缺膘呀？！空氣污染、冬天室外活動減少，缺維生素D才是真的。維生素D除了幫忙補鈣，還有利於增強免疫力。冬天要想少生病，趕快把維生素D補起來吧！
下面，清分君就帶你看看，
一道家常菜是怎麼把鈣和維生素D補起來的：
補鈣小能手
- 香菇炒油菜-
- 原料 2人份 -
油菜 · 400g
日晒干香菇 · 30g
油 · 20ml
蒜 · 幾瓣
鹽 · 1-2g
做法
泡香菇～
中小火，下油和蒜泥炒。蒜泥一定不能大火炒，不然還沒香就糊了。然後加入切好的泡發好的香菇炒香。
加入洗乾淨的油菜炒熟就可以啦！
Tips
【香菇泡發小技巧】用70-80攝氏度的熱水（速度快、香味比冷水泡更濃），在一個可以蓋上蓋子的容器里泡8-10分鐘就可以了 （也就是洗菜和剝蒜的工夫）！
噔噔~噔噔！上菜咯！！
一碗 藜麥大米飯
+
半碗 西紅柿土豆燉牛肉
+
一碟 香菇油菜
這就是一頓有滋有味、營養均衡又豐富的家常菜，
孕婦、產婦、老人、小孩都特別合適呢！
香菇炒油菜的營養標籤
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· 編輯&排版 | 景晴 ·
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