養生君想問大家兩個問題：

■小時候長得比隔壁小明矮，媽媽是怎麼對你說的？

「快點把牛奶喝了，才能像小明那麼高。」

■年紀大了想要預防骨質疏鬆，家裡子女們是怎麼做的？

「老爸，我給您買的鈣片每天要記得吃啊。」

「老媽，你平時多熬點骨頭湯來喝，能補鈣。」

一般說到補鈣，是不是除了牛奶、鈣片，就是骨頭湯？牛奶補鈣，無可厚非；鈣片補鈣，也能接受。不過說骨頭湯補鈣的，請你記好：

骨頭含有鈣不假，然而它極其頑固地附著在骨頭裡，想要讓鈣溶解到水裡，並不是熬煮就能輕易做到的，但鈣又只溶於水、成離子狀態才能進入腸道被人體吸收。

所以，是時候解除誤區了，換個簡單高效的補鈣方式：家常菜。

紫菜腐竹湯

鈣與鎂就像孿生姐妹，總是形影相隨，當鈣與鎂的比例為2∶1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆製品之一，而紫菜被稱為「鎂元素的寶庫」，兩中食材一起煲湯就是補鈣健骨的黃金利器，只能說：完美~

食材：腐竹、紫菜、雞蛋

做法：

• 腐竹提前掰成段用水泡開、洗凈，蔥切段備用；

• 將腐竹炒一下加水煮湯，然後放紫菜，充分沸騰後將打散的蛋淋在表面。

• 出鍋前放入鹽、油，蔥段。

豆腐燉魚

豆腐是眾所周知的高鈣食物，只要吃200克豆腐，就可以滿足人體每天鈣需要量的1/3，直接秒殺一杯牛奶；而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此這道菜味道鮮美，補鈣健骨的絕配。

食材：草魚、豆腐、蔥、姜、蒜、花椒、八角。

做法：

• 魚切成5厘米寬的段備用，豆腐切塊後用熱水焯一下，去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎；

• 熱油煸炒蒜、大料、花椒；加入魚塊，加入適量水（剛沒過魚皆可），再加醋，大火燒開煮5分鐘後，入蔥、姜和適量醬油、鹽、糖；

• 轉小火20分鐘後，將豆腐倒入鍋中，湯汁收濃即可。

芝麻醬伴菠菜

芝麻醬是鈣的「寶庫」，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜；菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，極大的提高了補鈣效果。芝麻醬拌菠菜，是香而不膩的補鈣冷盤。

食材：菠菜、芝麻醬、熟花生米、生抽、香油

做法：

• 菠菜擇去黃葉洗凈，入沸水汆燙後撈出，擠去水分切碎

• 熟花生米去除外衣切碎

• 將菠菜、花生混合，用模具整出自己喜歡的形狀擺盤（我用的是一個小茶杯）

• 將芝麻醬、純凈水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少許香油拌勻，最後將調味汁淋在菠菜上即可。

補鈣說完了，那如果需要補腎、烏髮呢？點下面的「了解更多」，給你答案：

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