村裡人一年不割韭菜，還要把根挖出來，究竟圖什麼！

春天種上韭菜，割一茬長一茬，一年下來怎麼也得割個四五茬。農村家家戶戶多少都會種點，吃不了還能到集上換個零花錢。

印象中的韭菜地是這樣的

在河北有一個村莊，專門大面積種植韭菜，一年不割一次，到了立冬封地的時節，還要把根刨出來。在外人看來，韭菜不割、有錢不掙，病的不輕。

一年不割的韭菜，一點賣相也沒有

這是立冬前後刨出的韭菜根

原來人家是把韭菜根刨回去種到地窨（yin）子里（半地下的窯子），由於韭菜在生長過程中不見光，長出來是黃色的，又名：黃韭。相傳在明代永樂年間，有一位老人把韭菜根當火燒，無意間將韭菜根放到了火炕上，過了十來天，未乾的韭菜根長出了黃芽韭，於是經過試種改良，便成了如今的黃韭。

地窨子裡面長出的黃韭

每到立冬前後，村民都會把地里的韭菜刨出來拉回家，去掉韭菜葉子把韭根緊密整理成方捆，然後碼放到地窨子里。這個整理的工作費時費力，種植戶不得不僱用鄰村人。

領村的兩個大娘在整理韭菜根，一天工資60元。

整理好的韭菜入地窨子

待裝好一個地窨子後，澆一遍透水，在一角落處生火，蓋好草帘子，燒三天左右就可以停火了。剩下的時間任由韭根自由生長。

這是生長四五天的黃韭

黃韭的上市時間在元旦後，其中以春節前價格最高，在這一片留傳著一個習俗，不吃黃韭餡餃子，就是過不起年。所以越離春節近黃韭的價格就越高，最貴時可以賣到25元一斤。

傳統的種植工藝，延續下來的風俗習慣，給這一代村民帶來了豐厚的收益。據一位村民透露一平米黃韭的經濟價值在200元以上。

正所謂

滿城盡種黃金韭

不怕臟來不怕累

春節上市一搶光

開開心心過大年

TAG:奇聞揭秘 |

※除了韭菜！還有這三種割斷了能再長的菜，種一次真可以吃一年！
※吃韭菜補腎，原來這麼多年我們都錯了！
※都說「六月韭，驢都不看，臭死狗」，夏天的韭菜你還敢吃嗎？
※「韭菜們」，為何你總是虧，看懂這一點就都明白了
※告訴你一個韭菜的新吃法，你一定沒試過，又香又好吃，根本停不了
※盆栽韭菜割了一茬後，再長起來什麼樣？看來三岔沒問題
※一把韭菜吃一年？這樣盆栽長的快，家裡人少都吃不完！
※在陽台養幾盆韭菜盆栽，割掉還能不停長出來，養幾年都有得吃
※韭菜這麼萌，你們怎麼可以吃它！
※這樣盆栽韭菜長的快，一把韭菜就能吃三年，多到吃不完！
※人人都愛吃韭菜，別再炒雞蛋了，加它一起炒，好吃到停不下口！
※綠豆芽別再炒韭菜了，教您一招，這麼做好吃到爆，天天吃也不膩！
※人人都愛吃雞蛋，不要總是炒韭菜，加它一起炒，不是一般的美味！
※韭菜花和它一起炒，好好吃啊，都被我們吃光了
※韭菜和它一起吃，會中毒「致命」，看完之後別給家人這麼做了！
※這鍋豬肉韭菜餃子可不一般，加點這料脆嫩多汁，家人都說好吃！
※誰能想到：真正壯陽的不止是韭菜，還有這些，吃了讓你天天十八歲
※別拿到韭菜就包餃子，還能這麼吃哦
※韭菜粉絲這麼炒，無肉也噴香！家裡來客人，回回都要讓我炒這菜！