號稱能潤肺止咳的梨，營養怎樣呢？

我們常見的品種有鴨梨、雪花梨、酥梨、冬果梨、京白梨、萊陽梨、香梨、碭山梨和庫爾勒梨等。它們的營養成分相接近。

梨中86%左右是水分，正是因為它的含水量比較高，吃梨能幫助補充水分，特別是在秋天，有些人吃完梨後會覺得喉嚨很舒服。

梨吃起來酸甜可口，它的總糖含量約為10%，其中以果糖為主。梨對血糖影響不會太大，再加上含糖比較低，血糖穩定的糖尿病人可以少量吃，如一次吃半個中等大小的梨。

梨中還含有比較多的膳食纖維，非常適合便秘的人。根據一項對梨渣中膳食纖維的提取的研究發現，梨渣中80%為膳食纖維，這些膳食纖維主要是不溶性膳食纖維，不溶性膳食纖維如木質素、纖維素。

這裡不得不提到的是，我們吃梨的時候，經常會發現，越靠近果心的越難吃。

這與「石細胞」有關。

石細胞是一種厚壁組織細胞，會使得梨的口感變得粗糙。石細胞由大量木質素和纖維素組成。梨果肉中石細胞含量由近果心部果肉至近果皮部逐漸減少。

此外，梨中還含有多種維生素和礦物質，但不豐富。例如，根據中國食物成分表的檢測數據，梨（平均值），維生素C的含量為6毫克/100克，遠不如鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘類等水果。

在吃法方面，梨除了生吃，還可以煮熟了吃，如冰糖雪梨燉銀耳。

（圖片來源於網路）

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，微信公眾號：劉萍萍生活營養

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