家常黃瓜炒雞蛋怎麼做？

健康 11-04

黃瓜炒雞蛋是餐桌上的家常菜，不僅味道好，而且色澤也很亮麗，具有豐富的營養價值。因此，這是每位家庭主婦都應該要會的菜肴。接下來，為大家介紹一下黃瓜炒雞蛋的做法吧。

黃瓜炒雞蛋的家常做法

食材準備：土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生薑，紅椒（喜歡吃辣的朋友）。

做法：將黃瓜洗凈去皮，切好備用。香蔥切碎，蒜瓣切片，生薑切細條狀，紅椒切碎丁。雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散。炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒。把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生薑條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。

黃瓜和雞蛋的營養價值

黃瓜的作用

抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。

抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。

防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒。

降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人及黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，對改善大腦和神系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

雞蛋的作用

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。

雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

黃瓜炒雞蛋的做法是不是很簡單呢？快行動起來吧。

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