你知道嗎，牛奶和酸奶這樣搭配最營養！

「每天一斤奶，強壯中國人」，這是曾經家喻戶曉的一句廣告語，雖然現在無論是現實生活中，還是食品安全方面以及科學研究上，關於牛奶的聲討聲此起彼伏，但是，就牛奶本身來說，確實是一種很不錯的健康飲品。

不過，隨著酸奶blingbling的閃亮登場，似乎給牛奶帶來了威脅，越來越多的人開始糾結到底是喝牛奶還是酸奶呢？到底還要不要糾結呢，看了下面的比較，相信你就會恍然大悟了！

編輯丨大辣椒

目錄

1 | 牛奶的優勢

營養價值大匯總

2 | 酸奶的雙面性

酸奶的優勢

酸奶的弊端

3 | 該如何選擇

1 | 牛奶的優勢

乳蛋白質是牛奶的主要成分，含有人體必需的8種氨基酸。牛乳蛋白質不僅消化率高，而且消化速度也比肉類、蛋類、麵包中的蛋白質快。

牛奶中含有較豐富的鈣和磷，且鈣磷比例較適當，是人體每日需要的鈣和磷的良好來源。而且，牛奶中的鈣因與其蛋白質結合，可以很好的被人體吸收利用。

牛奶中的糖類99.8%為乳糖，有利於人體對鈣的吸收，並且可以促進腸道內有益乳酸菌的生長。除此之外，乳糖分解產生的半乳糖對於幼兒的智力發育極為重要。

2 | 酸奶的雙面性

酸奶的優勢

脂肪酸含量增加，且更容易消化吸收；

發酵後產生的乳酸可以提高鈣、磷在人體中的吸收利用率；

牛奶中的乳糖部分被乳酸菌分解，對於一些乳糖不耐受的人可以食用；

酸奶中的蛋白質部分被分解為氨基酸和多肽，使人體更容易消化吸收；

酸奶中的益生菌可以幫助調節腸道菌群平衡。

看起來酸奶要比牛奶好太多太多了，但是凡事都有兩面性，酸奶也是如此。

酸奶的弊端

【含糖量高】單純經過發酵得到的酸奶比較酸，很多人接受不了。為了讓酸奶風味更佳，一般都要加糖，經過相關計算，全脂加糖酸奶熱量為240千卡/100克，全脂無糖酸奶190千卡/100克，熱量都比牛奶（120千卡/100g）要高。

【食品添加劑】大多數酸奶會添加一些食品添加劑，比如可以增加甜味的阿斯巴甜，讓酸奶更加粘稠的增稠劑，使酸奶具有特殊香味的食用香精等，如果長期、大量食用，可能會對人體健康造成影響。

3 | 該如何選擇？

雨露均沾！！

到底喝牛奶好還是酸奶好，其實沒有必要去糾結，還是要根據自己的需求、喜好以及身體狀況去選擇，最佳的方案就是：早餐喝牛奶，加餐喝酸奶，既能輕鬆補充營養，又能解決心中一大困擾，何樂而不為呢？

營養師告訴我們：《中國居民膳食指南（2016）》中，成人每人每天奶及奶製品的推薦攝入量為300g，而常見的市售牛奶一袋或一盒為200ml、240ml、250ml，而四連杯、六連杯或者八連杯的酸奶一般為100g，搭配起來，量也剛剛好！

營養師還提醒如果是乳糖不耐受的人群，一喝牛奶就會出現腹脹、腹瀉等癥狀，那就只能對牛奶說拜拜了。

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