立冬食補改善體質，總有一款適合你

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對「立冬」的理解，我們還不能僅僅停留在冬天開始的意思上。追根溯源，古人對 「立」的理解與現代人一樣，是建立、開始的意思。但「冬」字就不那麼簡單了，在古籍《月令七十二候集解》中對「冬」的解釋是：「冬，終也，萬物收藏也」，意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，規避寒冷的意思。

進補在這個季節調養中尤為重要。俗話說「葯補不如食補」。在飲食養生方面，中醫認為每個人的體質不同，進補的方法也有所區別。楊博士提到目前中國人的體質主要有9種，包括「平和質、陽虛質、陰虛質、氣虛質、痰濕質、濕熱質、氣鬱質、血瘀質、特稟質」，其中比較健康的平和體質在人群中僅佔32.75%，其它8種偏頗體質卻佔到了67.25%。所以從飲食調養上來改變體質狀態，解決美麗問題，也是被大家所關注和認同的。

如果您是那8中偏頗體質中的一員，您一定要仔細看呦，因為下面所列的葯膳中，必有一款是適合您的！

以下藥膳為楊新宇博士（中國中醫醫學博士）專業指導。

氣虛質疲憊、抗皺要吃蘿蔔枸杞烏雞湯

【案例】趙小姐24，但卻身體柔弱，平時總是容易感冒。而且疲勞感、面部皮膚鬆弛，魚尾紋和法令紋較重。經過體質測試診斷為：氣虛質。

【指導葯膳】蘿蔔枸杞烏雞湯

材料：烏雞半隻，枸杞10餘顆，白蘿蔔半個，生薑1塊，蔥少許。

方法：1、生薑切片，蔥切斷，白蘿蔔切片滾刀塊；2、烏雞洗凈，斬塊，準備一鍋開水，將烏雞塊下入，焯5分鐘後撈起，沖水瀝干；3、將烏雞塊放入砂鍋內，加入薑片，蔥斷，加入開水，煲1小時左右；4、加入白蘿蔔塊繼續煲半小時，關火前5分鐘加入枸杞，放鹽調味即可。

功效：健脾胃，補氣血。提高生理機能、延緩衰老、美顏除皺。

陽虛質祛寒要吃當歸生薑羊肉湯

【案例】 王姐最近很怕冷，還沒入冬，她就過早地穿上了棉襖，臉色也顯得蒼白，又時不常地冒出些痘痘。經過體質測試診斷為：陽虛質。

【指導葯膳】當歸生薑羊肉湯：

材料：羊肉500g、當歸20g，生薑30g。

方法：1、當歸沖洗乾淨，用清水浸軟，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水後撈出，切片備用。2、當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中，加清水、料酒、食鹽，旺火燒沸後撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

功效：本品為漢代張仲景名方，溫中補血，祛寒助陽，特別適合冬日食用。

陰虛質乾燥、煩熱吃蓮子百合煲瘦肉

【案例】小張今年20多歲最近工作壓力大，經常熬夜加班到很晚，白天口乾舌燥，皮膚更是幹得不像話，眼睛通紅。經體質測試診斷為：陰虛質。

【葯膳指導】蜂蜜蒸百合

材料：百合120g，蜂蜜30g。

方法：拌合均勻，蒸令熟軟。時含數片，咽津，嚼食。

功效：生津潤燥、補肺清熱，適用於肺熱煩悶，咽喉干痛、皮膚乾燥等症。

濕熱質臉出油最宜泥鰍燉豆腐

【案例】林女士最近臉上總是油光滿面，看起來不清爽，而且很容易生粉刺痘痘，行動起來也比較緩重。心氣還很急躁，容易發火。常常覺得嘴巴里發苦、口乾，舌苔發黃還很膩。經過體質測試診斷為：濕熱質。

【葯膳指導】泥鰍燉豆腐

材料：泥鰍500g，去腮及內臟，沖洗乾淨，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250g，食鹽適量，燉至熟爛即成。

功效：清利濕熱、控油除煩。

氣鬱質憂鬱、黑眼圈選菊花雞肝湯

【案例】錢小姐是現代的「林妹妹」，總是莫名奇妙地多愁善感、憂鬱脆弱。而且面色青黃，還有很嚴重的黑眼圈，在經前有明顯的乳房漲痛感，甚至還會覺得走路的時候肋骨部位發痛。經過體質測試診斷為：氣鬱質。

【葯膳指導】菊花雞肝湯

銀耳15g洗凈撕成小片，清水浸泡待用；菊花10g、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、薑汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。功效：疏肝清熱，健脾寧心。

特稟質好過敏最滋補固表粥

【案例】小炯一吃海鮮，就會發生皮膚瘙癢、皮膚紅疹等過敏現象，家長非常焦急，經過體質測試診斷為：特稟質。

【葯膳指導】固表粥

烏梅15g，黃芪20g，當歸12放砂鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出葯汁後，再加水煎開後取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用。可養血消風，扶正固表。

痰濕質黃胖宜選赤豆鯉魚湯

【案例】高姐一向為人溫和恭謙，心寬體胖，是典型的老好人，平時喜歡甜食。但是最近她的臉上有些黃胖還比較油，眼泡總是浮腫。很容易出汗，而且汗很黏。經過體質測試診斷為：痰濕質。

【葯膳指導】赤豆鯉魚湯

將活鯉魚1尾（約800g）去鱗、鰓、內臟；將赤小豆50g、陳皮10g、辣椒6g、草果6g填入魚腹，放入盆內，加適量料酒、生薑、蔥段、胡椒，食鹽少許，上籠蒸熟即成。本品健脾除濕化痰，用於痰濕體質症見疲乏、食欲不振、腹脹腹瀉者。

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