哎，蔬菜這10種錯誤吃法，真讓人擔心

從小家裡人就愛叮囑，多吃蔬菜，多吃蔬菜，好像多吃蔬菜就不會生病了一樣。哼，要是家裡人知道吃蔬菜也能吃出病來，估計就不會經常啰嗦了吧，哈哈哈。

可能你們腦里浮現的是，蔬菜又出什麼食品安全問題了，其實不是，而是很多時候，我們缺乏健康常識，把好端端的蔬菜做成了有害品。

1.菠菜沒加工，直接炒後食用

菠菜、通心菜、筍、莧菜、毛豆等蔬菜含有的營養價值很高，同時含有大量的草酸，容易與食物中的鈣或身體里的鈣相結合，生成草酸鈣沉澱，妨礙鈣的吸收就算了，還容易有腎結石。所以這些含草酸的蔬菜一定要用沸水濾過，再食用，最好不要喝這些菜湯。

2.蔬菜沒有充分炒熟就食用

很多蔬菜是本來就有毒的，比如四季豆、蠶豆、黃花菜、油菜、芥菜等等，裡面會含有各種有毒化學成分，務必要充分炒熟後再吃，尤其是木薯，人食用生木薯150~300g即可以中毒，甚至死亡。

3.新鮮蔬菜儲存太久

新鮮的蔬菜在田地里那回來是帶有硝酸鹽的，畢竟蔬菜也是需要肥料的嘛，但是蔬菜擺太久，表面的硝酸鹽容易變為亞硝酸鹽，再加上沒認真洗滌或已深入蔬菜中，很容易讓人中毒致癌。而且蔬菜放久了又不新鮮又沒營養，建議購買新鮮蔬菜，儘早食用。

4.打火鍋最後再放蔬菜

冬天來了，最開心莫過於可以打火鍋，但是每次都有人喜歡把所有肉都煮完吃完，再慢慢放蔬菜。知不知道，最後那鍋底都是油呀，而且蔬菜都喜歡吸油，怪不得那些人容易長胖，滿臉油光。正確的順序是先吃蔬菜，再是主食，最後才是肉呀。

5.韭菜隔夜後還吃

韭菜隔夜後毒如砒霜吶，其實很多隔夜菜有亞硝酸鹽的，這不是給自己一點點累積毒藥嗎?建議每次吃多少煮多少，煮多了盡量吃完。還想提醒那些晚上做好飯菜，第二天帶去公司吃的，盡量不要這樣做吧，實際上就是隔夜飯菜啦。

6.經常生吃蔬菜

很多減肥的美眉都喜歡生吃蔬菜，不加油，就放些沙拉醬，其實偶爾吃那對身體肯定有益的，但是長期吃，身體容易出現營養不良。想減肥，還是要吃飽吃足的，沒吃飽，哪來的力氣減肥。

7.大量進食胡蘿蔔

胡蘿蔔真的是好處多多，但是小編從小就不愛吃，因為吃太多會使皮膚黃黃的，還會出現食欲不振的癥狀，建議適量食用，好的東西不一定沒有弊端呀。

8.切掉土豆發芽部位，繼續食用

哎呀呀呀，都說發芽的土豆有毒，你切了發芽的那一部分就沒事啦?人家是一個整體，只是發芽的部位毒素比較多，不代表毒素不會分散到其他位置啊。

9.不注意蔬菜的搭配禁忌

自古都有搭配禁忌說法，比如黃瓜不宜與花生、胡蘿蔔不宜與蘿蔔、甘薯不宜與柿子、韭菜不宜與菠菜等等，原因其實很簡單的，就是食物與食物之間的物質發生反應，要不就降低蔬菜的價值，要不就是生吃有害物質，吃了身體會不舒服。

10.餐前吃西紅柿

以前家裡做西紅柿炒蛋的時候，小編老去偷吃生的西紅柿，後來發現每次吃完肚子就不舒服，容易腹痛腹瀉，而且經菜刀切過的西紅柿最好煮熟吃，有很多細菌噠。

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