天天吃雞蛋，你真的吃對了嗎？這3個錯誤很多人都在犯
天天吃雞蛋，你真的吃對了嗎？這3個錯誤很多人都在犯
雞蛋在我們餐桌上出現的頻率非常高，但是如果細究起來對雞蛋的了解，很多人卻會疑問，吃雞蛋還會陷入誤區？真的是不說不知道，一說你就發現原來關於小小雞蛋，咱們不懂的那麼多。
一、每天吃雞蛋不能超過一顆？吃雞蛋不能吃蛋黃？
蛋黃里膽固醇含量比較高，之後就有了這樣的說法：每天吃雞蛋不要超過一顆，而且最好不要吃蛋黃。
其實大家完全沒有必要，大家只關注蛋黃里有膽固醇，卻忘了蛋黃里同樣有卵磷脂。卵磷脂可以算是「血管清道夫」，它可以明顯改善膽固醇和脂肪對血管的損害。雞鴨等禽類的蛋黃中，所含卵磷脂比例在所有食物中是最高的。
而且根據各方面實驗數據表明，每天吃2顆雞蛋，並不會影響正常人的膽固醇水平。
誤區二：農家蛋更營養。真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
三、雞蛋生吃更有營養？
有些民間偏方里認為，每天吃一顆生雞蛋，會讓人精力充沛。有些港台電影里，也出現過類似情節，男主角每天早晨要生吃六七顆雞蛋「補身子」。
實際上這也是沒有科學依據的，生雞蛋中含有很多大腸桿菌、沙門氏菌等細菌，如果不經過烹飪煮熟直接生吃，很容易引起腹瀉。而且生雞蛋里還含有抑制蛋白質吸收的酶，生吃吸收率不高。
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