接近保質期的食品到底能不能吃

過期產品能吃嗎

過期食品未必就不能吃。想想看，今天還是保質期內的合格食品，明天就是不能吃的垃圾了？當然，到底過期多久還能吃，這誰也不能保證。其實只要質量沒問題就可以吃，在《預包裝食品標籤通則》（GB7718-2004）裡面還明確說「超過保質期，在一定時間內，預包裝食品可能仍然可以食用」。當然新版標準去掉了這個說法，畢竟不能在標準裡面「鼓勵」吃過期食品。

既然過了期都能吃，那保質期還有何意義？通俗地說，保質期相當於食品生產者向你作出了莊嚴的承諾：「保質期以內，食品壞掉了，算我的。」商家不能賣過期食品，否則屬於違法行為。但你要是自己買回家放到過期，吃出問題廠家是不負責任的。

怎樣對待臨期食品

臨期食品又是什麼呢？其實就是臨近保質期的食品，商家一般會定期清點貨架，把它們找出來。理論上商家是可以賣臨期食品的，主要的手段是降價或捆綁促銷、放在貨架前排等。也有超市是提前下架，返回廠家。不過相對來講，我更傾向於促銷這種處理方式。一方面消費者可以享受到真正物美價廉的商品，另一方面也避免了不良廠家把臨期食品翻新後重新售賣。

在國外，把臨期食品降價出售或直接捐給慈善機構是商家的通常做法，比如在加拿大、美國、德國都有相當完善的食品救濟機制，為低收入者提供最基本的食品保障。美國、英國、紐西蘭、日本等國的食品還有最佳口味期、最佳食用期或最佳嘗味期的說法，過了最佳食用期（還不到保質期）就打折出售。目的是要讓食品發揮最大的社會效益，但過期的食品在國外也不讓賣，除了銷毀，還可用於製造飼料、化肥。

選購食品，在保質期方面的注意事項

首先，購買食品要避免衝動消費，不要因為優惠促銷就大量囤貨，好像佔了多大便宜。如果想嘗鮮，先買一個小包裝試試，好吃下次再買大包裝。

其次，降價促銷和捆綁銷售的產品要注意看保質期，它們往往是臨期食品。如果打算買了馬上吃，不妨選它，非常划算。

另外，食品包裝打開了，保質期就作廢。所以食品打開包裝後要儘快吃完，吃不完的也要密封保存。

作者：鍾凱（食品安全博士）

文章內容來源：《醫食參考》

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