即將過期的食品究竟能不能吃？

超市的貨架上擺滿了各種食品，有的人看到了快過期的食品之後，總是很害怕，究竟還能吃嗎？最後可能會選擇放棄，那麼快過期食品是否能吃呢？食品的保質期是不是等同於最後可食用的時間呢？

在保質期過後，也許一些食品從安全性角度仍是可以食用的，但它的品質可能有某種程度的下降。比如說，冷凍食品過期之後，致病菌可能沒有超標，煮後吃下去也沒有造成不良反應，但由於存放時間太長，風味、口感已經發生了一些變化，味道不新鮮，維生素含量也有下降，脂肪可能發生輕微氧化。又比如說，酸奶、乳酸菌飲料等過期之後如果顏色、狀態、風味正常，但其中活乳酸菌的數量已經大幅度下降，可能會失去部分營養價值。那接近保質期的食品到底能不能吃呢？

保質期快要到來那一段時間，並不意味著食物不能食用，或者安全性已經下降，如果願意購買，購買時不必感覺有心理障礙。沒有過期的食品可以放心食用，它的微生物還沒有，超標，而過期的食品一定就不要吃了，因為有一些你肉眼看不到的毒物已經滋生超標了，容易給人體造成急性或慢性的危害。

而且有時候經常可以在一些超市裡看到「買一送一」標籤的特價食品，這些被捆綁銷售的食品里，經常有一些臨近保質期的食品，而且，價格比原價便宜不少。 對此，很多消費者都糾結了：這種食品到底買還是不買呢?」 購買臨界期食品，大家一定要注意要及時消費，不要讓它在自己的家裡儲藏很長時間。比如說，很多人貪便宜購買了買二送一的罐頭，很可能其中一盒或兩盒是快要到保質期的產品。這時候一定要仔細看看包裝上標明的日期，提醒家人把快要過期的那盒先吃掉。

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