大師!他靠切火腿成奧巴馬座上賓,切一條賺3萬塊!

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Florencio Sanchidrián 已經切了30年伊比利亞火腿了，55歲的他被看做是世界上最厲害的「火腿切片師」、伊比利亞火腿的形象大使，他的名字幾乎已成為「西班牙美食」的代名詞。

有報道稱，Florencio 切一條火腿，要收取4000美元（約2.8萬元人民幣）的費用。

Florencio 出生在西班牙阿維拉士，年輕的時候做過職業鬥牛士，後來前往巴塞羅那做服務生。有一天他嘗試切火腿時，突然打開了新世界的大門，從此便無法自拔地愛上了切火腿……

他還專門去學切火腿的課程，沒學多久，他便在國內和國際的切火腿比賽上奪得大獎，享譽海內外。

現在，Florencio 每年都要揣著他的火腿，到五大洲環遊、表演一番。

許多名人欣賞過 Florencio 的刀功，比如巴拉克·奧巴馬、羅伯特·德尼羅、大衛·貝克漢姆，還有當時的西班牙國王卡洛斯一世。一些尊貴場地如奧斯卡、好萊塢私人聚會、拉斯維加斯和澳門的賭場、賽馬場和頂級賽車隊的VIP休息室也是 Florencio 的表演場所。

市面上流行的切火腿機器，並不被火腿愛好者所接受。在他們眼裡，機器對火腿的摩擦會將脂肪融化掉，並改變火腿的口味，從而破壞掉整個美食體驗。這也正是 Florencio 這樣的手藝人能收到追捧的原因。

但像 Florencio 一樣的高收入人群畢竟是少數。Florencio 花一個半小時就能「切」走4000美元，但在西班牙，一些比較體面的雞尾酒會上的火腿切片師，切一條火腿的報酬也只有250美元（約1700元人民幣），這並不足以支撐他們體面的生活。所以大多數火腿切片師都有第二甚至第三職業。

在 Florencio 眼裡，切火腿已經不是一個簡單的實用工種，更是一門藝術，一場秀。在他熟練的刀功下，伊比利亞火腿被切得薄如蟬翼，幾近透明。

他還能一邊切火腿，一邊講關於火腿的故事。比如豬的養殖情況、伊比利亞火腿的歷史，以及火腿的分類等等。旁人看他切火腿，就像看繪畫、雕塑等藝術創作一般，能感受到濃濃的人文氣息。也難怪顧客願意為他掏那麼多錢。

「你必須對自己作品的來龍去脈爛熟於心，比如豬的居住、放養環境及生育狀況，」Florencio 說，「切火腿之前，你還要仔細檢查豬肉每一個標籤，它們提供了非常重要的信息，比如豬肉的儲存環境、空氣溫度和濕度等等。」

「而且擺弄火腿時，盡量不要動它的相關關節，要讓觀眾全神貫注地欣賞它。」

當然，讓 Florencio 聞名遐邇的不只是他的刀功和知識儲備，還有他古怪的規矩。比如，他切火腿只用自己的一套工具，還不許任何人碰它們；而且他從來不說英文，只講西班牙語，即便他每年都要到各個國家去遊歷。

「身為一名火腿切片師，怎麼能講英語呢，真是的。」

編譯自【odditycentral】