推薦5款豬舌頭美味食譜

健康 12-14

豬舌頭要怎麼吃呢？豬舌頭都外出就餐最常見的美味食材，在家是否可以自行烹飪呢？其實，豬舌頭的烹飪方法是極為簡單的，今天就要來為大家介紹一下豬舌頭的5款營養美味視頻做法，快來一起了解了解吧。

豬舌頭的5款營養美味食譜

紅油心舌

主料：豬心200克、豬舌300克。

調料：小蔥10克、姜10克、鹽10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜（白皮）25克、醬油10克、醋2克。

做法：將豬心內的血塊除去，然後用清水沖洗乾淨，豬舌頭清洗乾淨。取一鍋，置火上注入清水並燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發白時撈出並浸入涼水中，用刀刮凈再用清水沖凈。蔥姜洗凈，將蔥切成段，姜切成片。大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥備用。取一鍋，置火上加入料酒、鹽、蔥段、薑片、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮熟。再將鍋離火併在鍋中晾涼，取出後切成薄片。取一碗，加入味精、醬油、白糖、蒜泥、精鹽、醋兌在一起調拌均勻。然後再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。

鹽煮豬舌

主料：豬舌300克。

調料：大蔥5克、姜3克、白鬍椒2克、胡椒2克、鹽3克。

做法：將豬舌入沸水鍋中煮至變色取出，沖冷後颳去白色的白苔。豬舌、蔥節、姜塊放鍋內，加適量水，用旺火煮沸後改用小火，除去表面浮沫，加胡椒粒、料酒，繼續用小火煮45分鐘左右，加入鹽，至豬舌酥時就出鍋，待冷後切片裝盆即食。

拌口條

主料：豬舌200克。

輔料：黃瓜100克調料：醋5克、醬油5克、味精1克、大蒜（白皮）5克。

做法：豬舌頭洗凈，投入沸水中焯去一下，撈出刮凈舌苔，再放入清水鍋中煮至熟透撈出，涼後切成絲狀；黃瓜洗凈切成細絲。黃瓜和舌頭條放在碗里，放入各種調料拌勻即成。

麻香口條

主料：豬舌500克、芝麻20克、辣椒油25克、味精2克、白砂糖5克、生抽10克。

做法：將口條（豬舌）煮熟切片，放入盤中。將味精、紅油、白糖、生抽調成汁。將調好的汁澆在放有口條的盤中，撒上些熟芝麻即成。

香辣豬舌

主料：豬舌400克、香菇（鮮）50、克生菜（團葉）100克、辣椒（紅、尖）50克、姜5克、大蒜（白皮）15克、大蔥15克、料酒8克、辣椒油25克、蚝油30克、老抽5克、澱粉（玉米）5克、鹽5克、白砂糖5克、植物油30克。

做法：將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許拌勻，加薑片、蔥段少許，上火蒸15分鐘左右，取出晾涼切絲。鮮紅辣椒洗凈切絲。豬舌鹵後切絲，備用。炒鍋內放植物油，燒熱後放蒜蓉、薑片、鮮紅辣椒絲，爆香後，倒入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蚝油、紅油，翻炒片刻後，用澱粉勾芡後盛出，最後將生菜燙一下擺盤即成。

最後，來看看吃豬舌頭應該注意哪些吧。

豬舌頭的食用細則

新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。

變質的豬舌頭呈灰綠色，表面發粘、無彈性，有臭味。

異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。

豬舌可用於醬、燒、燴，如「醬豬舌」、「紅燒舌片」、「燒雜燴」等。某些市場賣的舌頭立即可食，但生的、煙熏的或粗鹽腌的舌頭常買到，煮後不論熱用冷食、加不加調味料都不錯。鹽腌舌頭通常是擠過汁的煮熟切片，一般采冷食，生舌頭可加葡萄酒溫煮，或水煮後添各類配飾上桌。

以上幾款豬舌頭的食譜想不想試試看呢？

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