廚房裡最常見的一種調料，你用對了，血壓就降了！

關於多吃點醋的好處，相信很多高血壓患者都不陌生。我就經常會建議患者多吃點醋，一方面是因為醋能讓礦物質更容易溶解，鈣的攝取量將成倍增加，另一方面還因為，在很多料理當中，如果使用一點醋，就可以減少食鹽攝取量。

高血壓也好，高血糖也好，對於那些還不至於每天靠服藥維持健康的輕度患者來說，醋絕對是餐桌上必不可少的調味佳品。所以，不管你喜不喜歡吃醋，假如你有高血壓，我都建議你不妨多吃點醋。

除了在平時做飯的時候，習慣把醋當調料之外，大家應該也聽說過，用醋泡製出的很多偏方，在降血壓領域都非常有名。下面我們就來一起了解：

1、醋泡蛋

它的製作方法是，在一個罈子里放一些米醋，然後把雞蛋放進去。等上大概兩周，雞蛋殼全都溶在醋中之後，就可以把雞蛋撈出來了。撈出來的雞蛋可以做菜，我們要喝的是罈子里的醋。這些醋由於溶解了蛋殼，含有豐富的鈣質，所以每天喝上20到50ml，就能起到很好的降壓補鈣效果。

除了這種做法之外，醋蛋還有另一種製法。我們可以把一枚鮮雞蛋浸泡於100毫升8度米醋中，登上大約36~48小時，雞蛋殼開始軟化後，戳破蛋膜，把流出的液體攪勻，就可以服用了。這是1周的用量，每天清晨空腹將2匙醋蛋液和2匙蜂蜜用溫開水攪勻服下就可以。這兩種方法都可以降血壓，大家可以選擇自己更喜歡的製法。

也有患者曾經問過我：「高血壓患者不是應該少吃雞蛋的嗎？」高血壓患者之所以要少吃雞蛋，是因為蛋黃的膽固醇含量比較高。但是蛋白質是人體必需的基本物質，不是說雞蛋就不能吃，我們還是可以適當選擇一些動物蛋白食用的，包括雞蛋。所以，對於這道醋蛋的食療方法，大家不必有所顧慮。

2、醋泡花生

除了醋蛋之外，醋泡花生米對於降血壓的功效也是名聲在外的。中醫是把它作為一道食療法記入書籍的。具體做法是：把生花生米浸泡在醋里7天以上，然後每天吃10-15顆，連吃一星期以上。堅持食用，有降壓、止血及降低膽固醇作用。需要提醒大家的是，一定是生花生米，而且盡量保留外面的紅衣。

3、糖醋蒜

除了它們，糖醋蒜也是一個有名的治療高血壓食療方。它的製作方法也很簡單：把大蒜瓣若干漫泡在糖、醋混合製成的液體中1個月以上，然後每天吃6瓣蒜，同時飲用糖醋汁20毫升，連服1個月，是一個療程。

4、醋泡黑豆

還有醋泡黑豆，除了對視力模糊、頭髮變白有一定的療效之外，還可以輕鬆降血壓。它的製作方法是：把黑豆洗乾淨，裝在罐子里，倒入米醋，要浸沒黑豆。如果黑豆把醋吸幹了，可以再加點醋。時間長了，醋上面會長膜，我們可以把膜撇出來扔掉。如果醋變渾濁了，就重新換醋。把它們放置在陰涼處或冰箱冷藏保存10天後，就可以食用了。

吃的時候，每次吃5粒黑豆，1天3次，在飯後嚼碎咽下。如果能把泡過豆的醋喝掉，效果會更好。有人會擔心黑豆腥味大，難以下咽。其實醋泡過10天之後，黑豆的豆腥味早就沒了，不會有什麼異味，大家可以放心嘗試。

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當然，除了把醋作為調料、用醋泡製食療偏方之外，我們還可以直接喝醋，每天大約15毫升的量，堅持兩個月，血壓就會有明顯的降低。只是大家也要注意了，還是那句話，過猶不及，凡事講究一個「度」。醋再好，也不能多吃，否則對腸胃的刺激太大。所以下面這些小常識還是要提醒大家注意的：

• 首先記住，假如你直接喝醋的話，每天最好不要超過20毫升；

• 醋盡量不要空腹喝，或者不經開水稀釋直接喝，否則可能會傷害胃黏膜。當然如果是飯前喝，喝完之後馬上吃飯就沒太大關係；

• 再次，如果你基本吃素不怎麼吃肉，那麼不適合吃太多醋。

• 如果你既有高血壓，同時又患有胃潰瘍、胃酸過多，也不可以喝太多醋。

• 最後，老年人也不適合吃太多醋，否則骨骼容易過分鈣化發生骨折。

（免責聲明：偏方僅供參考，還需要根據個人體質辨證使用，使用之前，請遵醫囑。）

本文指導專家：沈寧，沈式女科第20代傳人，著名中醫學家沈紹功教授嫡傳弟子，BTV《養生堂》欄目重要嘉賓，著有代表作品《沈式女科600年：女人會養不會老》，一書說透中醫養生的奧妙。

名醫傳承，壹號專家（微信公眾號：壹號專家健康說）旗下中醫養生頻道，關注我們，收穫更多中醫秘方。