寒冬吃羊肉上火咋辦？一份冷食就搞定！

進入冬季以後，人們大都以進食熱食或性熱的食物來保暖養生，而把「冷食」拒之口外。其實，對於腸胃健康的人來說，在嚴寒的冬季，若能根據身體情況適當吃些「冷食」，不失為冬季的一種保健方法，就像讓腸胃遊了一次「冬泳」，不但對身體無害，反而會有益。

冬季莫忘防「內熱」

冬天外界氣候雖冷，但人們穿的衣服往往較厚，且大部分時間都是在有暖氣或空調的室內，再加上冬季空氣乾燥，活動量相對不足，非常容易造成體內積熱不能適時散發。如果再過多地食用羊肉、狗肉等溫熱性食物，很容易出現體內蘊熱的現象。根據內熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現，如上焦蘊熱者可表現為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊熱者可表現為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等；下焦蘊熱者常可誘發或加重膀胱炎、痔瘡等。

適當吃些涼性食物除燥熱

冬季適當吃些屬性偏涼的食物，可以消「火」，如龜、鱉、兔肉、鴨肉、鵝肉、海帶、海參、蜂蜜、芝麻、銀耳、蓮子、百合、白蘿蔔、大白菜、芹菜、菠菜、冬筍、香蕉、蘋果、黃瓜、葡萄、豆腐、黑豆、蓮藕、鴨梨、馬蹄等都屬於涼性食物。

適當吃點冷盤有利於減肥

涼拌菜也是不錯的選擇，如涼拌蘿蔔絲、蒜拌海帶絲、粉絲拌菠菜等。天寒地凍，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發胖，尤其是胸、腹部和臀部。為了不增加體質量，除了注意體育鍛煉外，多吃些冷盤，能迫使體內消化冷盤時自我取暖，消耗溫補食物的熱量和脂肪，從而達到減肥目的。

溫涼食物放在一起做能平衡溫寒

涼性食物最好和溫性食物一起吃，這樣可起到平衡溫寒、養護腸胃的效果。比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬於溫性食物，如果燉的時候加點白蘿蔔，就是很好的涼熱搭配。蘿蔔味辛甘、性平，有下氣消積化痰的功效，它和牛肉的「溫燥」可以調劑平衡，不僅補氣，還能消食。此外，在冬天乾燥的天氣下，常用紅棗、枸杞等食物滋補的人，吃多了很容易上火，不妨在烹調的同時加進點涼性的荷葉，滋補效果會更好。

吃涼吃熱還要看體質

涼性食物雖然有鎮靜和清涼消炎的作用，但它並不適用於所有的人。平常有燥熱、手腳心發熱、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當選擇「甘寒」食物。比如，伴有虛弱、食少、低熱、便干、水腫的心血管病人，冬天吃涼性的鴨肉，能起到補虛、除熱的作用。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進食寒性食物和涼性補藥，反而可以吃一些熱性食物。但注意不要補過量，熱量攝入太多會聚在體內，導致陽氣外泄，對人體平衡造成破壞。

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