老年人冬天禦寒喝湯吃肉

健康 12-01

寒冷的冬天已經到來了，身為抵抗力較弱的老年朋友們應該吃些什麼來禦寒呢？有很多老年人都會普遍認為吃肉對身體健康是害大於利的，然而在冬天想要飲食禦寒就應該要喝湯吃肉哦。

老年人冬天禦寒吃什麼好

羊肉。羊肉是最適合冬季食用的肉類食品，它既可以禦寒，又能夠補身體，一舉兩得。羊肉性溫，入脾、腎，明朝醫學家李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。

狗肉。狗肉性溫，富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B2、鐵、鈣等營養成份，有溫補腎陽、強筋壯骨、增強機體抗病能力的功效，是冬季很好的禦寒食物。冬天常吃，也可使老年人增強抗寒能力哦。

海帶。海帶不僅營養豐富，而且在冬季還有禦寒的作用哦。從中醫角度來說，海水陰冷寒涼，生長於此的海帶本身就具有極強的抗寒能力。海帶性味咸，長期食用還有溫補腎氣的作用。所以，海帶可是冬季的很好禦寒食物哦。

韭菜。韭菜性溫，有補腎助陽、溫中開胃的功效，也是很好的禦寒食物。推薦食譜：韭菜炒

雞蛋。。韭菜200g，雞蛋3個，鹽、植物園適量，將韭菜洗乾淨後切斷，雞蛋打在碗里，加鹽攪拌均勻。平底鍋下油燒熱，加入蛋液，炒熟後盛出備用。鍋中再倒油，下韭菜翻炒，快熟的時候加鹽、倒入雞蛋拌勻即可。

糯米。糯米即「江米」，營養豐富，性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣，是冬季很好的禦寒、溫補食物，可用來煮糯米飯、煮粥等。

桂圓。桂圓，性溫，屬於溫熱性的食物，有補氣血、安神、益心脾的功效，冬天適量的多吃，也可起到禦寒的作用。

核桃。核桃，性溫，入腎、肺、大腸經，有健腦、補虛強體、潤腸通便、防癌抗癌等功效，同樣也是不錯的冬季禦寒食物哦。

除此之外，還有一些湯品也具有禦寒的作用。

老年人冬天禦寒的營養湯品

黃芪牛肉湯

材料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，党參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、党參洗凈，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：黃芪能補氣昇陽、固表止汗，党參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

山藥豬肚湯

材料：紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。

做法：將洗凈切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後，將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。

功效：山藥性味甘平，具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

當歸羊肉湯

材料：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法：當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。

功效：溫中，補血，散寒。適用於體虛脾弱之乏力、腹瀉、畏寒者。

木瓜花生煲魚湯

材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。

做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗凈，加水浸泡15分鐘，鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，然後，將洗凈宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎症，能預防感冒、哮喘發作。

以上冬天禦寒的食物和湯品，老年人要結合自身的實際情況來選擇。

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