豬血菠菜麵糊湯 也叫老濟南媳婦湯 以前家家戶戶都會做

食材：大腸丁 200克、豬血 100克、菠菜 100克、炸麵糊 50克、香醋 10克、醬油 5克、鹽 2克、味精 2克、胡椒粉 2克、雞粉 1克、香油 1克、蔥姜 適量

1.先將大腸、豬血改刀切成指甲塊大小， 汆水至熟。

2.鍋內放入花生油，煸蔥姜，烹醋、醬油，加入150克水。

3.鍋中再放入大腸、豬血、炸麵糊。

4.調入鹽、味精、雞粉、胡椒粉，加澱粉收汁，淋入香油即可。

選自《真家常菜》一書，版權所有。