一道排骨燉榛蘑，讓家家戶戶都飄出香味

原料：豬小排300克，野生榛蘑200克，小紅辣椒3個。調料：大蔥、姜、蒜、鹽、花椒、八角、小茴香、醬油、料酒適量。

一、提前將榛蘑洗凈，在清水中泡2小時。

二、鍋內倒入清水，放入洗凈的排骨燒開，焯出血沫後撈出待用。

三、熱鍋溫油，放入事先切好的蔥段、薑片、蒜片和花椒、八角、小茴香、煸出香味。

四、放入剛才焯好的排骨，煸炒出香味。

五、烹入料酒，加入醬油炒勻。

六、把排骨放入坐好開水的鍋中，用大火煮開。

七、再改小火燉1小時，至排骨八成熟。

八、這時，放入提前泡好的榛蘑燉半小時，再加適量鹽，改大火收汁，裝盤時撒上事先切圈的小紅辣椒點綴。

豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者，榛蘑具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。

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