家家戶戶都愛吃的3種蔬菜，卻無人知曉他們是致癌食物！

蔬菜是日常飲食中不可少的食物，蔬菜的種類很多，不同的蔬菜性狀不同、功效也不同，作為人們日常飲食中必不可少的食物之一,蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。據統計,人體必需的維生素A、C的大部分來自蔬菜。

生活中，很多人都知道發芽的土豆不能吃，發霉的白菜不能吃等等，可是還有3類蔬菜也是不能吃的，吃了容易致癌，可它們卻是家家戶戶愛吃的，一起來看看吧！

金針菇是許多吃火鍋、涮菜類食品的首選食材，在生活中也十分受歡迎。金針菇有「益智菇」的佳譽，能加強記憶力，增進腦部開展，還能無效防備和掌握腫瘤發展，對許多癌症也有防備和抵禦的感化。

可是，越新鮮的金針菇越有毒，新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，進入人體會被氧化成強有毒物資二秋水仙鹼，會安慰胃腸黏膜和呼吸道黏膜。若金針菇沒有煮熟煮透，很能夠會發作中毒事情。

豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。

但是，豆角中間和兩側極易殘留農藥，在食用前要去掉豆角的中間，最好過水煮一下再烹調。

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，西葫蘆尤其是鈣的含量極高。

中醫認為西葫蘆具有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿、消腫散結的功效。對煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症具有輔助治療的作用;能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆不適宜低溫爆炒，我們需要用熱鍋冷油小火炒，且切的時分盡能夠切厚點。「病從口入」，我們一定要留意，甚麼都沒有一個好身材主要。

西葫蘆肉厚，多汁，可葷可素，能調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。吃西葫蘆好處很多，可以美容護膚，是一種公認的保健食品。

一、哪些人不能吃西葫蘆?

脾胃虛寒的人慎食。

二、西葫蘆的適用人群

一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、水腫腹脹患者。

三、西葫蘆的食用禁忌

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。「西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯醯胺。」

3、烹調時不宜煮得太爛，以免營養損失。

相剋食物：

西葫蘆+蘆筍：加重脾胃虛寒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！