掐著卡路里吃會瘦？越吃越胖還差不多！

偉人曾說過：本本主義要不得。

我們都知道，能量攝入＞能量支出　肥胖

［ 小科普一下：能量攝入就是吃進去的食物的卡路里；能量消耗就是基礎代謝、食物的熱效應、日常體力活動的消耗。］

然後呢，只要我們的能量攝入﹤能量支出，

我們不就瘦了么？

這個是減肥的基本原理啊。

但是小秘書在這裡要告訴你，

這個基本原理光看字面意思，你肯定錯了。

好比，你如果不吃，那你攝入肯定小於支出啊，

結果呢，你也瘦了。

可是後來呢？後來的後來的呢？

顯然，你有反彈了，而且是報復性反彈。

所以我們要告訴大家，

本本主義要不得，一定要切准實際。

那如果節食，咱們正常吃，就是掐准了吃，

可以么？

本文今天要說的重點就是這個了。

有些小夥伴在減肥中呢，

吃之前，會開始計算卡路里。

然後別的小夥伴已經開始動筷子了，

你還在那裡計算著，

有的甚至會拿出一竿小秤，

吃一點，秤一點，然後再查一下數據表，

再拿計算機計算一下。

等算完，小夥伴都已經吃好了。

但是，即便如此，這種方法有用么？

小秘書從大量大量的數據看，

用三個字形容：然並卵。

（不好意思，實在找不到其它形容詞了！）

你吃東西之前都要先計算卡路里嗎？

然而這樣做你瘦了沒有呢？小夥伴都嫌棄和你一起吃飯了，最終也沒瘦！so，這種做法請三思！

因為，你並沒有真正理解「吃」和「攝入量」之間的正確關係。

因為，我們說「攝入量」並不是你吃了多少熱量。而是指食物經過小腸吸收後，進入入血液的能量。就是你吸收了多少。

舉個極端栗子，汽油能量很高，但是你喝進去未必會胖，因為不吸收啊。

生活中，有些人天天饕餮，還根本不動也不胖。因為她們的基礎代謝很高，而且呢小腸的吸收能量的效率又很低很低，吃多少，拉多少，所以自然不胖啊。

而喝水也胖的人，首先基礎代謝很低很低，然後呢，消化吸收能力又超級高。最要命的是，這種能量還會根據你吃進入多少食物自動調節，如果你今天餓著，它的吸收效率會更加高。

So，喝水也胖。

而且每類食物消化吸收的熱效應大大不同！

也就是說，同樣卡路里的食物，脂肪吸收和蛋白質吸收是不同的。

比如，蛋白質，大家都知道其實熱量不低的，但是吃進去後，一般人會將其30-40%的熱量消化吸收消耗掉。用在哪裡呢，比如生產細胞啊，激素啊，各種酶啊，都需要蛋白質做原料。所以呢，儲存下來的就不高了。

所以我們老說，要多吃一點優質的蛋白質，就是這個道理。健康又不會胖。

不看卡路里表，應該怎麼吃？

我們的關鍵問題來了。

既然看食物熱量表這麼不準確，那我們就完全不計算卡路里吧。隨便吃，放開吃？這也是不對的。

其實呢，肥胖是一種代謝失調症。如果呢，我們以體內激素調控作為切入點來減肥就比較理想和科學。這個要回到我們的激素：胰島素——「脂肪儲存信號彈」。

食物的GI值，降低食物的血糖反應，比參考卡路里更加有意義。

GI值是什麼，很多小夥伴還會有疑問。

其實呢，GI指的是血糖值上升率，我們吃進去東西，血糖就會上升。

這個值就是食物吃進體內後，使血糖升高的比例。

高GI值的食物吃進去會發生什麼？

首先呢，人體的血糖會迅速上升，血糖上升後，我們的胰島素的分泌也會變得旺盛，胰島素一多，其實我們消化吸收能力會增強，促進脂肪形成，而且，還會增加我們的胃口。

而低GI食物，在腸胃停留時間長，吸收率低，可降低人體胰島素分泌、減少熱量產生及脂肪形成。

通常來說，高GI值的食物群主要為糖本身、白麵包、烤馬鈴薯、加工的糕點等等，越是精加工、單位體積含單糖越多的食物，GI值越高。而果蔬類、豆製品等含纖維豐富的食材通常GI值較低。

降低血糖反應的幾點小tips：

將進食時間盡量變長，但不是吃吃停停，而是細嚼慢咽，減緩血糖波動，吃飯時間越慢，血糖上升的趨勢也越慢；

把奶類、豆製品、肉類等富含蛋白質的食物和主食混合食用，餐後血糖反應也會下降，也就是說，飲食一定要均衡攝入營養素；

餐前餐後1小時進行一些短暫運動，真的可以在吃飯過程中的血糖波動；

常喝酸奶。酸奶中的乳酸有延緩血糖上升的作用；

還有就是不要暴飲暴食，要少吃多餐；

吃飯一定要有規律，不要今天的夜宵就是明天的早飯。

最後要說的：我們通過本文想告訴大家的，不是說不要去關注攝入的卡路里，只是不要鑽在這個牛角里，因為肥胖真心有太多太多的因素造成的。如果光看卡路里就能解決問題，那世界上哪還會有這麼多胖子呢？但是卡路里的確可以作為我們在飲食中要關注的一個指標。另外還要更加關注自己身體，比如習慣，口味，以結果為導向，在飲食中找尋到一條適合自己的路。同時一定要配合有效的運動，讓生活變得精緻一點，品質更高一點。