為什麼要吃應季果蔬？

中醫書友會第1185期

每天一期，陪伴中醫人成長

I作者導讀：天布四氣，地出五味，氣味合則服之，乃為順天應地，與天地同步合一。不生病的奧秘就在這裡。（編輯/王超）

吃對信息不生病的奧秘

作者/楊清雲

當今人們都關注養生防病，講究吃什麼好，吃什麼不好，以及什麼東西營養好，如何吃等等。

這其中有兩種觀點：一種是西醫的分子觀，只講糖、脂、蛋白、維生素等等營養成分，不談別的。另一種是中醫的氣味觀，即黃帝內經所講：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。講究「氣味」是否相合。合則服之，方可補精益氣，益人健康。

這兩種觀點，一個講成分，一個講氣味。

說到這兩種營養觀，我就想到我的岳母大人。她老人家生活在農村，除了年輕時勞累過度致右膝骨關節增生外，近二十餘年從沒得過感冒咳嗽、頭痛發熱等病。原因是有一年秋冬，田裡白菜、蘿蔔大豐收，無處銷交，她從後秋開始，吃一冬蘿蔔白菜，結果從後秋到來年春她沒有患過一次感冒咳嗽等病，而且身體感到格外好於往年，過去每年冬春都要患2次以上感冒咳嗽不等。這件事使她更體會和深信民間那些關於白菜和蘿蔔的諺語：「百菜不如白菜。蘿蔔出了地，郎中沒生意。蘿蔔白菜保平安……」

後來本家她一個大侄子是中醫，又告訴她，讓她初春之時，去野外采茵陳苗蒸吃，茵陳下去後，接著吃春韭和蒜苗等芽苗類菜，可保春夏無病。岳母信而辦之，果不其然，全年無病，致今有二十餘年。

後來，兒女們的孩子都在城市生活，住在鋼筋混凝土樓中，既很講衛生，不粘土挨地，又很注意營養，一會兒喝飲料，一會兒吃零食水果等等。結果感冒發燒，上呼道感染咳嗽、扁桃腺發炎等季節性兒童易感病，常患不斷，上躥下跳跑醫院，弄得恐煩疲憊不堪。

她老人家一知道，就把孩子接走：沒上學的就接到她那裡住一冬，上學的住一個寒假。結果，那些沒有大魚大肉營養豐富的應季蘿蔔白菜和紅薯雜糧，把孩子養得胖乎乎的，壯壯實實的，非常健康！一點毛病也沒有。

作為父母，為了孩孑，我們都不怕花錢，今天給TA們弄這好吃的，明天又讓TA們吃那營養豐富的……可是把孩子養得弱不禁風者，卻大有人在！這是為什麼?

原來，生命形成於天地間，進化於天地間，它與天地息息相應。所以天布四氣，地出五味，賜食生命，以序度春夏秋冬養延天年。

所以任何食物的營養都包含有二個方面：一個是化學物質，一個是時空信息。不信咱聽聽老祖宗上面的話咋說：「五穀為養……氣味合而服之，以補精益氣」。

什麼是氣味？氣者，天布四氣，升降沉浮，代表著春夏秋冬四季氣候信息；味者，地出五味，酸苦甘辛咸，代表著東南中西北五位水土信息。「氣味合而服之」的意思就是要保持與天地運行氣息同步相應，吃當季當令、當地家產之物，這樣才能補精益氣，養人健康，不受邪害。另外「合」還有一層意思，就是合乎自己的體質，物有寒熱溫涼之性，應與自己體質之寒熱相宜。

因為宇宙星系、日月天地，運轉自旋，形成了五運六氣、四季晝夜輪迴節律，萬物生於斯，長於斯，進化於斯，與之息息相應，無不在生命的基因上打上相應的烙印。表現為不同的時空區相應有不同的氣味組合，並隨四季節律、五運六氣節律同步運行輪迴。

比如在不同地域或正反季節生長出的同一品種芹菜，在西醫看來它們是一樣的，因為在化學營養成分上可能也無啥差別，西醫的物質觀就是只講化學營養成分。而中醫是在天人相應的時空觀上，去看待食物接收環境的時空元素信息後所形成的氣、味、性、形等特質，講究人與天地之氣一一升降沉浮的相應和四季節律一一生長收藏的次序感應。在中醫看來這些芹菜儘管有相同的營養物質，卻含有不同的時空元素信息。

所以真正懂得養生防病的人，不會雙眼只盯著唯成分論者的營養元素觀，還要考慮食物在氣、味、性、形等方面的時空元素信息一一天人相應觀。

所謂營養，一個是指物質化學成分，一個是指時空元素信息。因為，人體是由自然界物質構成的，生命卻是由天地運行造化出來的一團感應氣。人既要吃物質，又要吃信息，才能保持與天地同步諧振，做到天人合一，合奏出生命的和諧旋律一一不生病，少生病，度百歲乃終。

蘿蔔白菜沒有集中成熟期，它是秋冬時節的延時菜，稟受天地收藏氣味最純正，又抗寒耐冷，最宜人秋冬長吃。這不單純是吃物質營養，更重要的是吃時空信息，讓人與所處的天地時域保持息息相應，時時同步。所以，冬天吃一塊涼蘿蔔會感到舒坦，吃個涼梨或涼香蕉蘋果就會感到不舒服，甚至會肚疼腹瀉，原因就在於「氣味合」這個理。

因為天氣五天一小變，為一「候」，地味75千米一小不同，為一「域」。所以，每個時空區，也就是每個時空「候域」，其相應氣味組合的單位是：5天對應75千米（5，75）。

人在地球生物圈內不同坐標的時空「候域」（區）中生活，因為天氣通以肺，食人以四氣；地味通於胃，食人以五味，所以你會通過肺感知天氣，通過胃感知地味，共同收集身體所處的時空「候域」信息，報告給中醫所講的神明，從而做好身體調節應對，使人體的實時狀態和生理機能時時處處保持與所在天地「候域」的相應。

假如，你冬吃西瓜，或夏吃冷冰，神明同時收到肺胃報告的矛盾時令信息：一個說現在是冬天，一個反說是夏天，信誰？聽誰？身體如何調節與天地相應？生物鐘非亂不可！即使當時不出毛病，但會潛伏積存，日積月累，合遇它邪而發病！

假如，你在北京某個時空「候域」，吃遠超75千米外的海南物產，肺通過感知天氣向神明報告你在北京某時空「候域」，而胃通過感知（海南）五味報告神明，你不在北京某時空「候域」，不一致的信息讓神明聽誰？信誰？無法調節身體做到與所處時空「候域」的天地相應，生物鐘必亂。即使當時不生病，積久累之，合遇它邪都會發病！

所以包括轉基因及不同季節、不同地域的物產含有不同的時空信息，要做到與天地相應，最好食當季當地物產。 這就是一方土地養育一方人的奧秘，也是吃對信息不生病的奧秘。

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