分享美味拔絲蘋果的做法

健康 12-21

周末去朋友家玩，買了一袋蘋果過去，看著這麼多的蘋果突發奇想，要不來做拔絲蘋果？拔絲蘋果是山東的傳統名菜，其色澤金黃，外脆里嫩，香甜可口，是我一直都很喜歡的甜菜。因為沒做過，我們找了下做法，嘗試了下，效果還不錯。下面，把拔絲蘋果的做法分享給大家，有興趣的朋友可以試試。

拔絲蘋果的做法一

食材：蘋果兩個，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克

做法：

1、先把蘋果洗凈去皮，切成切成小塊，放盤內待炸。

2、芝麻揀去雜質後待用。

3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟；

4、將蘋果塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。

5、將炒勺內油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動；

6、使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡；

7、迅速將炸好的蘋果塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤即可。

拔絲蘋果的做法二

食材：蘋果、澱粉、玉米澱粉、白糖、食用油

做法：

1、將蘋果去皮，切成差不多大小的塊，然後沾上澱粉

2、把玉米澱粉和適量的水混合均勻，把已經沾上澱粉的蘋果塊放入，然後下油鍋炸，炸至蘋果外皮脆硬，呈金黃色時撈出

3、將炸過蘋果的油倒出，留一點底油，加入白糖，用勺不斷攪拌至糖溶化，糖色成淺黃色有粘起絲時，將蘋果塊倒入，關火，拌勻

4、在盤子上抹上油，將做好的蘋果塊倒入即可。吃的時候，沾些涼開水，更為香脆

拔絲蘋果的做法雖然看上去簡單，但其實還是有一點難度的，大家做的時候要有耐心哦。

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