冬至到，餃子俏！學會包今年最驚艷的餃子~

冬至到啦！這個節氣里怎麼能少了美味的餃子？送上最驚艷的餃子做法，趕快試一試吧

這些最新的餃子包法，看了圖文你會覺得很簡單，無論大家在國內還是海外，都學起來吧，絕對值得！

一、蝴蝶蒸餃

冬至：12月21日

原料：
麵粉200克，開水100克，肉餡150克

製作方法

麵粉用開水燙成麵糰，揉光揉勻，下劑子，擀成圓皮

將麵皮的兩邊卷上來，留下小半邊不卷

把麵皮翻過來，放入餡心

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

沒翻卷的麵皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩隻翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

二、牡丹蒸餃

冬至：12月21日

原料：
麵粉200克，開水100克，肉餡150克，熟蛋黃4個

製作方法

麵粉加入開水燙成麵糰，揉光搓條下劑子，擀成圓皮

放入餡心

均分五點向中心捏在一起，形成如圖所示的形狀
把相鄰的兩邊再相粘結

在每片花瓣上剪兩刀，就形成了牡丹花的花瓣

把熟蛋黃碾碎，放入花瓣中作點綴

做好的蒸餃放入蒸籠蒸熟

放入用醬汁畫好圖案的盤中

三、青菜蒸餃

冬至：12月21日

原料：
麵粉200克，開水100克，青菜500克，鮮香菇50克，發好木耳50克，筍50克，麻油5克，鹽、雞精、糖適量

製作方法

麵粉用開水燙熟，稍微冷卻一下，揉成麵糰

青菜用開水燙一下，和香菇、木耳、筍一起斬碎，擠干水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

把麵糰搓條，下劑子擀皮，包入餡心。把圓皮均分5點，粘在一起形成5條邊，把口捏緊

用拇指和食指捏出花邊，形成5個葉片。把葉片底部向上拉起和相鄰的葉子在中間相粘

把做好的青菜蒸餃放入蒸籠大火蒸6分鐘左右即可

四、翅膀蒸餃

冬至：12月21日

原料：
麵粉200克，開水100克，青菜500克，木耳50克，鮮香菇50克，筍50克，麻油5克，鹽、糖、雞精適量

製作方法

這是一道比較簡單易學的花色蒸餃。餡心可以自己選擇，甜的，鹹的，葷的，素的都可以。今天我用的是素菜餡。

青菜洗凈入開水鍋燙一下，和洗凈的木耳、香菇、筍一起切碎，擠去多餘水分，加鹽、雞精、糖和麻油調好口味

把麵皮翻過來，放入餡心

將餡心包起來，把兩條直邊捏起來

沒翻卷的麵皮做成眼睛

捏出翅膀的花紋

把兩隻翅膀翻過來

做好的蒸餃蒸熟

五、鴛鴦蒸餃

冬至：12月21日

麵皮：
麵粉250，水120—130克。
餡心：
芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。

製作方法

說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道。

①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。

②芹菜焯水至七成熟，切末備用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時，炒熟後和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可。

③麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡。皮要薄。

④下面是圖解步驟，一定要看仔細。

⑤上面就是詳細的包制手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊。

六、黃金月芽餃（恭喜發財）

冬至：12月21日

麵皮：
麵粉250，水120—130克。
餡心：

圓粒糯米50克、榛仁巧克力醬2勺、雞蛋黃1個

製作方法

1、糯米提前一夜泡上，之後入鍋蒸上30至40分鐘，至熟；

2、將蒸熟的糯米取出放入調料碗中，加入巧克力醬，拌勻之後做餡料；

3、烤箱190℃預熱；

4、取適量糯米巧克力醬餡料放入餃子皮中，折成月牙狀，緊實捏合起來，順序放入烤盤中，每隻上方均勻刷上蛋液，將烤盤放入預熱的烤箱中；

5、大約10至12分鐘，待表面鼓起且顏色呈金黃色，即可取出，溫食。

七、翡翠白菜餃子

冬至：12月21日

麵皮：
麵粉250，水120—130克。
餡心：

麵粉200克，開水100克，肉餡150克

製作方法

菠萊水和面

清水活面

菠萊水和的面擀成片，

清水

和的

菠萊面將白麵條包緊。

切去多餘面片

切開

按壓

擀片

包餃子

白萊餃子邊上的皮擀薄一些。

白菜大豐收！

包餃子，竟然這麼驚艷的餃子！

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註：本文內容僅為普及中醫常識，不做為處方，如有需要請在醫生的指導下服用。