西蘭花隔水蒸最抗癌 分享清蒸西蘭花的兩做法
西蘭花是我們經常吃的蔬菜,不僅美味營養好,而且還有防癌、抗氧化、護心臟等保健功效。不過,在烹飪西蘭花的時候,一些營養物質經常會有所流失,所以,選擇對的烹飪方法煮西蘭花非常重要。蒸是保持食物營養最好的方法,下面,我們就來學習下清蒸西蘭花的做法吧。
西蘭花隔水蒸最抗癌
跟其他烹調方法相比,西蘭花隔水蒸5分鐘左右,這樣做出來的西蘭花更抗癌。對此,專家建議,烹調西蘭花時宜剪不宜切。整朵的西蘭花花簇由許多小粒的花朵構成,如果直接放在案板上切,會有很多小粒花朵散落,造成損失。建議將西蘭花沖洗後,用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇,或者用手直接掰下,這樣能得到完整的花簇。此外,還有研究發現,西蘭花和番茄一起吃,防癌效果會更強。
清蒸西蘭花的做法一
【食材】西蘭花、蝦仁、鹽、雞精、耗油、澱粉、水
【做法】
1、西蘭花撕小朵,洗凈在盤周圍擺上一圈
2、蝦仁清理乾淨後倒入西蘭花中間
3、放入蒸鍋,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右
4、蒸的時候,取一小鍋,將水、鹽、雞精、蚝油混合煮沸,然後將10克清水和10克生粉調成水澱粉,倒入鍋中,快速攪拌,至湯汁濃稠時關火
5、最後將蒸好的西蘭花取出,將芡汁澆於表面即可
清蒸西蘭花的做法二
【食材】西蘭花、食用油、鹽、湯汁(我用的是蒸雞的湯)
【做法】
1、西蘭花洗凈後,撕小朵,洗乾淨後擺放到盤子里,撒上一點鹽和油
2、燒開水,水開後放入西蘭花蒸,蒸5分組左右
3、把蒸雞的湯汁淋到西蘭花上即可(可以換成其他湯汁,如排骨汁之類的)
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