身體肌肉強壯 常吃這些素食

　　很多人認為，要獲得強壯的肌肉就應該多吃肉食。事實上，一些素食也具有強壯肌肉的功效。美國營養師總結的可增強肌肉的4種素食。

　　堅果。種類繁多的堅果含有豐富的蛋白質，有益肌肉生長。比如，1杯杏仁（約合227克）就含有30克蛋白質和71克「好脂肪」。

　　豆豉和豆腐。這兩種素食都有益肌肉生長，是肉類食品的絕佳代替品。並且豆豉已經過發酵，因而更容易被消化吸收。1杯豆豉（約合185克）含蛋白質30.78克。

　　藜麥。聯合國將2013年定為「藜麥年」。藜麥外形酷似大米，但是煮熟後又像其他穀物。1杯生藜麥（約合185克）含24克蛋白質和人體無法產生的9種重要氨基酸。藜麥中還含大量的碳水化合物，可為高強度運動長時間保證能量供給。

　　種子類食物。亞麻籽、芝麻、南瓜籽和葵花籽等種子類食物都含有豐富的蛋白質和「好脂肪」。亞麻籽還富含歐米伽3脂肪酸、膳食纖維和多種抗氧化劑。很多人認為，要獲得強壯的肌肉就應該多吃肉食。事實上，一些素食也具有強壯肌肉的功效。美國「綠色星球網」1月30日載文，刊出美國營養師總結的可增強肌肉的4種素食。