1斤這種葉子頂10斤人蔘?很常見而且便宜!
紅薯是長壽保健食品,而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料。研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。
紅薯的功效
1.排毒
含豐富的葉綠素,能夠「凈化血液」,幫助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,預防感冒。
3.預防貧血
每天攝取30g的番薯葉,就可以補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。
4.預防高血壓
富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。
5.改善更年期癥狀
富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。
6.促進乳汁分泌
富含黃酮類化合物等物質,能促進乳汁分泌。
7.強化視力
有豐富的維生素A,可增強視力。
8.改善便秘
豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防「便秘及痔瘡」。
推薦食用方法
1、蒜茸紅薯葉
將嫩紅薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯後撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。
炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩紅薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩餘的蒜茸拌勻即成。
2、蚝油番薯葉
番薯葉摘去老莖,用清水沖洗乾淨;紅辣椒切成絲;蒜頭拍扁去衣;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水。
燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽和2湯匙油,放入番薯葉燙至葉子變軟,撈起瀝干水;燒熱鍋內3湯匙油,以小火爆香蒜粒和紅椒絲,倒入1杯清水;加入3湯匙蚝油、1湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸,倒入生粉水勾薄芡。
放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻,即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜
鮮番薯葉60克,冬瓜100克,燉煮服。
主要治療糖尿病肺胃燥熱型,煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢,舌邊尖紅,苔黃干,脈數。
溫馨提示:
不是所有人都適合吃番薯葉哦,腸胃消化力不佳的人,腎病患者,都不宜過多食用。
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