普通的西蘭花，這樣做一下，全家不怕癌！學會了做給家人吃！

西蘭花可是有抗癌物質的蔬菜中的佼佼者，它跨越了大洲大洋，用了千百年的時間爬上你的餐桌，可不只是為了填飽肚子

西蘭花是具有一定的抗癌作用的，不過如果吃法不正確就並不能發揮西蘭花抗癌的作用。今天，教大家做一盤抗癌西蘭花，趕緊學學吧！

西蘭花抗癌物質含量高

全世界人都愛吃

美 國《每日科學》刊登了一項由美國癌症研究協會進行的西蘭花研究，結果顯示，吃西蘭花等十字花科蔬菜，可有效預防包括口腔癌、喉癌等在內的頭頸部癌症複發。

日 本國家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列前茅。

美 國《營養學》雜誌也刊登了西蘭花能有效預防前列腺癌的研究成果。

哈佛大學和俄亥俄州立大學聯合進行的實驗則表明，每星期吃兩個或兩個以上西蘭花的人，比吃一個西蘭花的人患膀胱癌的幾率低40%。

中 國國家蔬菜工程技術研究中心研究員 何洪巨解釋說，西蘭花中含有一種叫做硫代葡萄糖苷的物質，其分解產物蘿蔔硫素被證明有抗癌作用。

「西蘭花不僅含有抗癌物質，且抗癌物質含量在蔬菜中也屬佼佼者」。

西蘭花這樣吃，竟然最抗癌

很多人都不知道

西蘭花炒番茄強強聯合，降低癌風險

西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

番茄含量最多的就是番茄紅素，這種物質可以：

預防心血管疾病的發生；

阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

經常食用西蘭花炒番茄可以減少癌症的發病率。

【原料】

西蘭花 1 個、番茄 1 個。

【做法】

西蘭花清洗乾淨，掰成小朵，梗切成薄片，番茄去皮切小塊，蒜切片備用鍋中燒開水，放入西蘭花焯 2 分鐘，然後放入冷水中過涼，瀝干後備用。

鍋中燒油至7成熱，放入西蘭花和番茄，大火翻炒 2 分鐘。再加適量糖和鹽調味，最後撒上蒜片，翻炒均勻即可。

蒸西蘭花抗癌成分保留最好

最健康的西蘭花烹飪方法被公認為是隔水蒸。蒸菜時，將溫度控制在100°C內，最大限度保留營養。

西蘭花里的黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。

【原料】

西蘭花、蝦仁適量。

【做法】

蝦去殼和蝦線。西蘭花用鹽水浸泡後洗凈，掰成小朵，大蒜切成蒜米。

西蘭花，蝦米和蒜米混合拌勻，水燒開後，隔水蒸 5 分鐘。出鍋淋醬油和芝麻油。

【注意事項】

蒸西蘭花不應超過 5 分鐘。若有較難熟的根莖，建議提前 2 分鐘放入。

快告訴家裡人

西蘭花的5大功效

01

強健骨骼

西蘭花富含鈣和維生素K，兩者相互作用，對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。

02

減少心臟病風險

西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。

03

防眼睛疾病

西蘭花富含葉黃素，能預防老年性黃斑變性和白內障。

04

給肝臟解毒

西蘭花有豐富的維生素C 含量，可增強肝臟解毒能力。

05

抵抗氧化

西蘭花含有較高的維生素C 、胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒等抗氧化物質，起到延緩衰老的作用。

全世界人都喜愛吃西蘭花，上面兩種吃法最抗癌！記得要經常給家人做著吃噢！

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