這種西紅柿不要吃，容易引起噁心，嘔吐

西紅柿可以生吃和做菜，但究竟生吃還是熟吃好，這個要看你需要補充什麼了。生吃的話，會幫助獲取更多的維生素 C。對維持紅細胞的濃度，增加抵抗力有重要作用，而且維生素 C是參與人體製造多巴胺、腎上腺激素等「興奮」物質。心情不好時，生吃西紅柿是不錯的選擇。

西紅柿的另一重要營養素就是番茄紅素了。如果想更好的吸收番茄紅素，就要熟吃了。因為番茄紅素是脂溶性物質，熟吃更容易吸收。燒熟的西紅柿中番茄紅素水平比生西紅柿更高。但是為避免番茄紅素的分解，加熱時間以30以內為好。

番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織，並幫助改善男人精子數量和素質。男性適當多吃一些熟西紅柿，是非常有必要的。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基，預防心血管疾病的發生，減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌發病風險。番茄紅素還能抑制膽固醇生成，預防血栓和血小板凝集預防中風。一般夏天自然生長的西紅柿中番茄紅素含量比較高，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。未成熟的青西紅柿不能吃，因為含有大量有毒的番茄鹼，人吃後會出現頭暈、噁心、嘔吐、等中毒癥狀。