降血脂吃它、降血壓也吃它、降血糖更要吃它！趕緊看看！

《本草綱目》記載：「蕎麥之莖弱而翹然，易長易收，磨面如麥，故曰蕎，而與麥同名也。俗亦呼為甜蕎，以別苦蕎。」

我國是蕎麥生產大國，特別是苦蕎。蕎麥中富含蛋白質、澱粉、膳食纖維、礦質元素、維生素、黃酮類化合物和其他生物活性物質，其中黃酮類中蘆丁含量豐富，蘆丁具有特殊的營養價值和保健活性。

科學研究證明，蕎麥具有調節血脂、降血壓、穩定血糖等保健作用。

小小的蕎麥，竟有這樣的功效！

1

降血脂

蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

2

降血壓

蕎麥含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素，這些營養物質含量要遠遠超過其他一般穀物。

蕎麥能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制血凝塊的形成，具有抗栓塞的作用，還可以調節血壓。

3

降血糖

蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。

蕎麥這樣吃，三高降得快！

蕎麥豆漿：降血脂

原料：黃豆、蕎麥適量。

做法：

1、把黃豆和蕎麥用水泡好。

2、把黃豆和蕎麥倒入豆漿機內，加入清水，清水液位不超過上限位。

3、點按啟動鍵，25分鐘後倒出豆漿，盛到碗內，加入蜂蜜既可。

功效

黃豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。

在降低高脂血症病人血液中的「壞膽固醇」的同時，不影響血液中的「好膽固醇」，有很好的降脂效果。

經常食用蕎麥豆漿有降血脂的功效。

豆芽蕎麥麵：降血壓

原料：

蕎麥麵條100克，綠豆芽80克，紅朝天椒2個，大蔥10克，花椒8粒。

做法：

1、綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出用清水過涼，瀝去水分。

2、紅朝天椒洗凈切圈，大蔥切成蔥花備用。

3、蕎麥麵條煮熟，用涼開水過瀝干水分待用。

4、將麵條盛入盤中，撒上綠豆芽、紅朝天椒圈和大蔥花，淋上生抽。

5、鍋中入油，放入花椒粒，中火將花椒粒炸出香味後，將熱油潑在麵條上即可。

功效

綠豆芽富含纖維素，有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。

中醫認為經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。適合體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高。

經常食用豆芽蕎麥麵有清熱解毒、降血壓的功效。

蕎麥五香餅：降血糖

原料：

蕎麥500克，植物油、味精、五香粉、精鹽各適量。

做法：

1、蕎麥放入鐵鍋炒到香熟，磨成細粉。

2、蕎麥粉放在盆中，撒精鹽、味精、五香粉拌勻，用沸水和成麵糰，切成小塊，做成圓餅。

3、把平底鍋燒熱後刷上植物油，放入圓餅，烙熟即可。

功效

蕎麥含膳食纖維，可以減慢食物的吸收，延緩血糖的升高，同時又能降低膽固醇，通利大便。

經常食用蕎麥五香餅可以降血糖的作用。

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蕎麥如何選購

選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。

2

蕎麥如何儲存

儲存：常溫、乾燥、通風的環境中儲存；蕎麥麵應密閉乾燥保存。

3

蕎麥飲食禁忌

脾胃虛寒人群不適合吃蕎麥及其製品，另蕎麥膳食纖維含量高，一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

千萬別小看這不起眼的蕎麥，它可以降血脂、降血壓、降血糖。這麼好的東西一定要告訴身邊的每位朋友，大家常吃蕎麥，三高降得快，健健康康過百歲！

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